Creapharma bab
Közepes méretével a fekete bab enyhe ízt kínál, amelyet Észak- és Dél-Amerika különösen nagyra értékel. A mexikói lakosság levesekhez, valamint ételekhez, sőt salátákhoz is használja. Európában a fehér bab a legműveltebb fajta, főleg Olaszországban. Angliában az ovális alakú fehér kókuszdió nagyon népszerű, amikor pirítósra kenik paradicsommártással.
Ami a zöldbabot illeti, két kategóriára oszlik, nevezetesen a filébabra és a szemes babra. Az előbbieket korai betakarításuk különbözteti meg, ami nagyon finom babot eredményez. Húrok és pergamenek. Ez utóbbiaknak nincs pergamenük és hüvelyben fogyasztható a maggal együtt.
Vannak más fajta babok, például a pinto vagy a rozé bab kissé lisztes állagú, a márványos vagy rózsaszínű kókuszbab, sötétvörös színű, erekkel, a római vagy római bab, amelynek hüvelyében piros foltok vannak, vagy ismét a cornilla bab, nagyon népszerű a trópusi Afrikában.
A babot alapvető élelmiszerként használják néhány harmadik világbeli országban, ahol nagyon magas a fogyasztásuk. Így Nyugat-Kenya minden lakosa évente 66 kg babot fogyaszt, szemben a ruandai 55 kg-mal. Összehasonlításképpen: a babfogyasztás 2000-ben évente fejenként 2,2 kg.
| Tápanyagok (hatások és bármilyen orvosi indikáció) | Összeg 100 g főtt zöldbabra |
| - Szénhidrátok (a test és a sejtek energiaforrása) | 5,08 g |
| - Fehérje (lehetővé teszi a szervezet helyreállítását és felépítését, miközben részt vesz a védelmében) | 1,35 g |
| - Lipidek (üzemanyag a test számára, zsírban oldódó vitaminok szállítása és hormonok szintézise) | 0,155 g |
| - Kálium (fenntartja a gyomorszekréció savasságát, szabályozza az aldoszteron szekrécióját, aktiválja az izom- és idegsejteket) | 175 mg |
| Egyéb tápanyagok: B5, B9, C vitamin, béta-karotin | Kis mennyiségben |
Ne feledje, hogy 100 g főtt zöldbab körülbelül 33,3 kcal, míg 100 g főtt fehér bab körülbelül 104 kcal.
- A babot háromféle formában fogyasztják, nevezetesen hüvelyben, mint a zöldbab, friss szemekben vagy száraz szemekben.
- A növény amerikai indiánok általi háziasítása óta a szárított babot hagyományosan a lakosság nagy része fogyasztja. Lehetőség van lisztté redukálni a megőrzésük megkönnyítése érdekében, és süteményekhez, pudingokhoz stb.
- Flageolet babot, különféle friss vagy félszáraz babot többnyire konzerv formájában árulnak. Hagyományosan Franciaországban kísérik a bárány lábát. Ami a zöldbabot illeti, frissen, fagyasztva vagy konzerven értékesítik őket. Ennek a babfajtának a fogyasztása nagyon gyakori a nyugati világban, köszönhetően az alacsony zsírtartalmú étrend népszerűségének. Ezt szem előtt tartva, hidegen, vinegrettel fogyasztják, sok étel mellé forróak, vagy pároltak, különösen diétás étrendhez.