Creme-Fraiche-Ersatz Finom alternatívák a sütéshez és a főzéshez
2018. október 10, írta Charlotte Gneupel Kategóriák: Táplálkozás
Creme fraiche nélkül szeretne főzni? Ezután ki kell próbálnia ezeket a krémfriche alternatívákat. Ezek a termékek alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint az eredeti, és részben vegánok is.
(Fotó: CC0/Pixabay/EME)
A Creme Fraiche egy tejfölből készült termék Franciaországból. Íze testes és kissé savanykás, sütemények, desszertek vagy levesek készítésére szolgál. Gyakran ezeket is feldolgozzák Dips vagy szószok. A tejfölös termékekkel ellentétben a creme fraiche nem pelyhesedik, ha forró ételekhez adja. A szupermarketben egyenesen vásárolhatók, vagy gyógynövényekkel és fűszerekkel keverve.
Mivel legalább 30 százalék zsírt tartalmaz és származik Tehéntej sokan könnyebb vagy vegán helyettesítőt keresnek. A creme fraiche helyébe a következő léphet:
- Tejföl
- Tejföl
- Quark
- krémsajt
vagy vegán Val vel:
- Selyem tofu
- Kesudiószósz
- Szója joghurt
Alacsony kalóriatartalmú creme fraiche helyettesítő: tejföl
A tejföl ízében és állagában nagyon hasonlít a Creme Fraiche-re. 20 és 30 százalék közötti zsírt tartalmaz, kissé savanykás íze és kevesebb kalóriája van. Vásárláskor azonban ügyelnie kell az összetevőkre: Néhány tejfölös termék további cukrot tartalmaz.
A tejfölt használhatjuk levesek öntetének vagy kenhetőnek Tarte használat. Forró levesekben és szószokban történő felhasználáshoz habosra keverheti egy kis kukoricakeményítővel, majd feldolgozhatja.
Creme fraiche alternatíva: tejföl
Körülbelül tíz százalék zsírtartalommal a tejföl lényegesen alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a creme fraiche: egy evőkanál creme fraiche 44, ugyanannyi tejföl csak 17 kalóriát tartalmaz. Ideális hideg szószok és öntetek készítéséhez. Forró folyadékokhoz azonban alkalmatlan, mert flokkulál.
A tejföl remekül ízlik kiadós ételekkel, mint pl grillezett zöldségek vagy sült krumpli.
Cserélje ki a creme fraiche-t kvarkra
Quark 10–40 százalékos zsírtartalmú, különböző zsírtartalmú. Tehát, ha kevés kalóriát szeretne enni, használhat alacsony zsírtartalmú kvarkot. Ideális sütéshez és hideg desszertekhez. De kiadós is lehet Finomítsa fűszerekkel és fokhagymával.
Krémsajt, mint krém fraiche alternatíva
Azzal is krémsajt helyettesítheti a creme fraiche-t. Jól illik a kiadós ételekhez, mint burgonya- vagy tésztasaláta. Ha kevés tejhez keveri, akkor krémsajtot is használhat finom mártás készítéséhez.
Ha kevesebb kalóriát szeretne enni, válasszon egy alacsony zsírtartalmú krémsajtot. Az üzletekben különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel rendelkező fajták kaphatók, amelyeket tetszés szerint használhat.
Vegán alternatívák a creme fraiche-hez
Azoknak az embereknek, akiket érdekel vegán takarmány vagy tej alatt vagy Laktóz intolerancia van néhány helyettesítő az állati krém fraiche.
Számos gyógynövényes alternatívát találhat számos egészséges élelmiszerboltban és szupermarketben: szója-, tönköly- és zabkrém ill. Kókusztej ideális sütéshez és főzéshez. A bolyhos desszertekhez és pékárukhoz vegán tejszínt használhat. Kész vegán creme fraiche-t (többnyire szója alapú) is vásárolhat egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban és jól felszerelt szupermarketekben.
Azonban, ha inkább saját maga helyettesítené a krémet, akkor íme néhány recept.
Selymes tofuból készült Creme fraiche helyettesítő
A tofu creme fraiche elkészítéséhez ezekre az összetevőkre lesz szüksége:
- fél blokk selymes tofu (200g)
- 3 teáskanál Élesztő pehely
- Fél citrom leve
- 100 ml Növényi tej
- szükség szerint só
Hogyan készítsd el:
- Hagyja, hogy a selymes tofu szűrőedényben vagy konyharuhán körülbelül öt percig lecsöpögjön.
- Ezután tegye a tofut turmixgépbe az élesztőpehellyel és a citromlével együtt.
- Pürésítse a tofu keveréket egy percig. Fokozatosan töltse fel a növényi tejet, amíg vegán Creme Fraiche a kívánt állagú nem lesz.
- Ízesítse a krémet sóval és gyógynövényekkel, vagy használja egyenesen.
Kesudióból készült nyers krémfreiche
A kiadós ételek elkészítéséhez használhat vegán krémet Nyers étel-Egyszerűen készítse el az alapot maga. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:
- 140 g Kesudió
- 120 ml Zöldség leves
- Fél citrom leve
- Só ízlés szerint
A kesudió krém kenése:
- Áztassa a kesudiót egy éjszakán át vízbe.
- Feldolgozás előtt öntsük le a vizet, és adjuk hozzá a kesudiót az alaplével, a citromlével és a sóval a turmixgépbe.
- Pürésítse az összes hozzávalót, amíg sima, krémes masszát nem kap.
Ezzel a kesudió krémmel kenhetünk például tarte flambée ill Levesek finomítani.
A creme fraiche-t cserélje ki szójajoghurttal
Vegán tejfölös merítéshez a következő összetevőkre van szükség:
- 500 g szójajoghurt
- 3 evőkanál citromlé
- 1/2 teáskanál só
- Fokhagyma, fűszernövények ízlés szerint
Hogyan készítsük el a mártást:
- Keverje össze a szójajoghurtot, a citromlevet és a sót.
- A krémet fokhagymával és finomra vágott gyógynövényekkel ízesítjük.
- Keverjen meg mindent újra jól.
A tejfölös merülés különösen jó sült burgonyával vagy zöldségrudakkal.