Croq Kilos Mit kell tudni a stevia-ról

croq

Stevia: mi az ?

Stevia rebaudiana Bertoni Dél-Amerikában őshonos növény (Brazília, Paraguay), amely kis cserjésségként fordul elő és az Asteraceae családhoz tartozik. "Édes gyógynövénynek" hívják, és a dél-amerikai guarani indiánok már azóta használják. a tea és más kakaóalapú italok édesítésére. A sztíviát ma Észak-Amerikában (főleg az USA-ban), Közép-Amerikában, Dél-Amerikában, Oroszországban és Ázsiában termesztik.

Ebből a növényből származik az édesítőszer a stevia. A stevia-t különböző formákban találjuk meg: por, folyadék, cukor stb.

Tudnia kell, hogy van kétféle édesítőszer:

  • Poliolok amelyek természetes (növényi kivonatok) vagy szintetikus „cukor-alkohol” (szorbit, xilit, stb.). Általában cukorkákban és rágógumikban találhatók, mert nem kariogének, de mégis kalóriákat, néha majdnem annyit adnak, mint a cukor.
  • Intenzív édesítőszerek, nevezetesen aszpartám, szacharin, szukralóz, ciklamát vagy akár sztévia. Ezeknek az édesítőszereknek van egy erős édesítő erőakár 200-300-szorosa a finomított cukorénak. Ezért nem szabad ugyanabban a mennyiségben fogyasztani, mint a cukrot, annak kockázatával, hogy a nagyon édes ízű a szájban.