Crudivorism és kiegyensúlyozott étrend - Egészség a neten
A crudivorizmus egy étkezési gyakorlat, amely főleg, ha nem kizárólag, nyers étel fogyasztásából áll. A vegetarianizmushoz hasonlóan ez a gyakorlat is jelentősen megnőtt az elmúlt években, követői azt állították, hogy jobb formában érzik magukat, köszönhetően a nyers étel. Ennek ellenére óvintézkedésekre van szükség bizonyos tápanyaghiányok megelőzéséhez.
Mi a nyers étel ?
A crudivorizmus, néha élő táplálkozásnak nevezik, az USA-ban született különleges táplálkozási gyakorlat, amely többnyire vagy kizárólagosan történő étkezésből állnyers étel. Az ételek főzése azonban nem teljesen tiltott, mivel a nyers ételek fogyasztói bizonyos ételeket 40 ° C alatti hőmérsékleten főzhetnek. Ez a hőmérséklet az a határ, amelyen túl:
- Az ételeket főzéssel denaturálják;
- Az alapvető tápanyagok elvesznek;
- Az élelmiszerben lévő emésztőenzimek elpusztulnak.
Ezen felül a nyers étel az elfogyasztott fizikai vagy kémiai átalakuláson nem eshet át, a következő két folyamat kivételével:
- Csírázás;
- Erjesztés.
Vannak, akik diétáznak nyers étel korlátozott ideig (kúrák vagy egyszeri étrend formájában), míg mások hosszú távon nyers evőkké válnak.
A crudivorizmus gyakran kapcsolódik más kulináris gyakorlatokhoz, például:
- Vegetáriánus vagy vegetáriánus étrend, amely kizár minden állati húsból készült étel fogyasztását. A vegetáriánusok bizonyos állati termékeket, például tojást vagy tejtermékeket fogyaszthatnak;
- Veganizmus vagy vegán étrend, amely kizár minden állati eredetű ételt. Az integrál veganizmusnak is nevezett veganizmus túlmutat az étkezésen, és kizár minden állati eredetű terméket a mindennapi életben, különösen a ruházat, a kozmetika stb.;
- Gyümölcsösség, amely abból áll, hogy a gyümölcs botanikai értelmében csak gyümölcsöket fogyaszt, és ezért kizár minden, a földről elszakadt növényt.
Crudivorizmus és kiegyensúlyozott étrend
A közhiedelemmel ellentétben, nyers étel ne egyél csak gyümölcsöt és zöldséget nyers. Étel társítva crudivorizmus diverzifikálható, a következőkkel:
- Friss gyümölcsök és zöldségek;
- Magvak és diófélék;
- Kihajtott hüvelyesek;
- Gabonafélék;
- Nyers hal;
- Nyers hús.
Ennek ellenére a crudivorizmus általában a hús és a hal csökkent fogyasztásával jár. Ezenkívül ez az étrend gyakran kevésbé kalóriatartalmú, mint a normál étrend, pontosan az állati eredetű élelmiszerek csökkentésével.
Ugyanakkor a crudivorizmus nem feltétlenül jelenti azt, hogy a menüket hidegen tálalják. Valóban lehetséges ételeket főzni és melegíteni 40 ° C hőmérsékletig.
Elméletileg a crudivorizmus nem összeegyeztethetetlen a kiegyensúlyozott és változatos étrenddel, feltéve, hogy betartja a táplálkozás néhány alapvető szabályát és biztosítja az összes napi táplálékfelvételt.