Csak nem; mérges; akarat! BKK Diakonie
savak és bázisok
Savanyú vagy sem, semmi köze az ételek ízéhez. Savak és bázisok akkor jönnek létre, amikor ételeink átalakulnak a testben. Az édes ételek, a cukor, a kóla és a gabonatermékek savakat képeznek, akárcsak a kávé, a hús és a sajt. De a testmozgás hiánya, a túlterhelés és a stressz a savszint emelkedését is eredményezi.
A gyümölcsök és zöldségek, a burgonya, a gyógynövények és a diófélék viszont lúgos hatásúak. Az egészséges test problémamentesen képes megbirkózni a kicsi savas rohamokkal. Kifinomult pufferrendszer biztosítja, hogy testünkben a sav-bázis egyensúly stabil maradjon, a savakat semlegesítsék és kiválasztják például a vizelettel. "A hosszan tartó savanyításnak azonban negatív hatása lehet, és hosszú távon beteg lehet" - mondja tapasztalati beszámolókból Schierz Gabi táplálkozási szakember. „A savak megkötése érdekében a testnek valamikor ki kell rabolnia az alapraktárát, és értékes ásványi anyagokat kell felhasználnia. Ez megterheli és károsítja a csontokat, a kötőszövetet és az izmokat. ”Ennek eredménye számos panasz lehet. A spektrum a krónikus betegségektől, például köszvénytől és reumatizmustól egészen meglehetősen nem specifikus problémákig terjed. Fejfájást, fáradtságot, gyenge immunrendszert és sok más panaszt okozhat acidózis.
Megakadályozza a savanyulást
Ennek megakadályozásának legegyszerűbb módja a kiegyensúlyozott étrend, sok gyümölcs és zöldség fogyasztásával. Ha sok salátát és zöldséget eszik egy adag hússal, akkor azt is biztosítja, hogy a savak és bázisok egyensúlyba kerüljenek. A burgonya szintén fontos alapgenerátor, és bőségesen élvezhető. A szárított gyümölcsök kielégíthetik az édességek éhségét, a zöldséglevesek, a víz és a gyógyteák is alap pluszt hoznak. Néhány új szokást is érdemes beépíteni a mindennapokba. A sok testmozgás a friss levegőn, a masszázsok és a relaxációs gyakorlatok nemcsak a mentális egyensúlyt biztosítják, hanem a sav-bázis egyensúlyt is egyensúlyba hozzák.
"A kiegyensúlyozott táplálkozás az alfa és az omega"
Schierz Gabi táplálkozási szakember a mönchengladbachi Food-Xperts GmbH ügyvezető igazgatója, partnerünk a LowFett 30 fogyókúrás programban. MENSCH a sav-bázis témáról kérdezte.
A savanyú gúnyolódik, mondják. A kiegyensúlyozatlan sav-bázis egyensúly valószínűleg nem igaz?
Schierz: Ezt nem mondhatod. Anyagcserénkben savak képződnek anyagcserénkben, főleg fehérjében gazdag állati eredetű élelmiszerek és gabonafélék fogyasztása után. A test ezt a felesleges savat különféle módon üríti ki a tüdőn, az izzadságon és a vesén keresztül. Számos növényi eredetű étel semlegesíti az anyagcserében fellépő savas komponenseket, mert rengeteg lúgos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. A gyümölcsben lévő savak, például a citromsav és az almasav teljesen problémamentesek, mivel az anyagcserében szén-dioxidra és vízre bomlanak. Széles körben közölték, hogy a tartós savanyítás lehetséges, és negatív hatással van testünkre. Ez azonban tudományosan nem bizonyított.
Tapasztalatai szerint melyek a leghatékonyabb ellenstratégiák?
Schierz: A sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó, kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen. A tányéron a húsnak kisebbnek kell lennie, mint a zöldségek és a burgonya. Gyakran jó stratégia egy hús- és kolbászmentes nap, vagy egyszerűen csak a termékek kisebb adagjaira kell figyelni. Fontos az is, hogy naponta körülbelül két liter vizet igyon. Ez elősegíti az anyagcserében a vesén keresztül előforduló savkomponensek kiválasztását. Sok embernek újra és újra van egy úgynevezett alapnapja, és ennek eredményeként általában kényelmesebbnek érzi magát. Ezen a napon nem fogyasztanak állati termékeket, és nem isznak kávét vagy fekete teát.
Befolyásolja-e az évszak?
Schierz: Az évszak szempontjából nincs különbség, sok olyan szezonális termék létezik, mint például káposzta, tök és egyéb téli zöldségek, amelyeket ősszel és télen is ehetünk. Gyümölcs is mindig kapható.
Túlzásba eshet?
Schierz: Igen. Az alapvető étrend-kiegészítők például por vagy tabletta formájában nem szükségesek. Csak azoknak profitálnak, akik eladják őket. Hatalmas piaccá vált. Amikor átkattint a releváns internetes oldalakon, az az érzése van, hogy súlyosan megbetegszik, ha nem méri naponta a vizelet savasságát. Ez persze ostobaság.
Ha többet szeretne tudni az egészséges táplálkozásról, foglalhat például LowFett 30 prevenciós tanfolyamot. 89 euróba kerül, és a BKK Diakonie támogatja. A tanfolyam tizenkét hétig tart, és személyes táplálkozási elemzéssel indul.