Családi főzés a táplálkozási ajánlások prizmáján keresztül - Persée

Philippe bíboros. A családi főzés a táplálkozási ajánlások prizmáján keresztül. In: Szociális és családpolitikák áttekintése, 129–130. Sz., 2018. 4. negyedév - 2019. 1. negyedév. pp. 25-36.

A családi főzés a táplálkozási ajánlások prizmáján keresztül

Philippe Cardon, a Lille-i Egyetem oktatója (HDR a szociológiában) - Ceries laboratórium (Kutatóközpont egyének-események-társadalmak számára) és a Solal (élelmiszer-szociológia) kutatócsoport munkatársa.

„Amikor egy háztartás úgy dönt, hogy táplálja önmagát, az apa, az anya, a gyerekek között cserékre van szükség, hogy megállapodjanak és megegyezzenek a család egészének gondolatában” (Halbwachs, 1913, 3. könyv, 23. o.)

Franciaországban az állami táplálkozási politikák (nevezetesen a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program - PNNS révén), de nem csak (1. háttérmagyarázat, 26. o.), Nemcsak az egyének, hanem a családok és tagjaik étkezési szokásait is módosítani kívánják. táplálkozási ajánlások terjesztése. A kutatások hangsúlyozták, hogy az anyákat a hatóságok e táplálkozási politikák közvetítőjeként jelölik ki családjuk erkölcsi oktatóiként, ami hajlamos lenne megerősíteni elkötelezettségüket a hazai élelmiszeripari tevékenységek iránt (Cardon, 2017; Parsons, 2016; Cairns és Johnston, 2015) . Az 1980-as évek óta számos tanulmány Európában és az Egyesült Államokban bebizonyította, hogy az élelmiszer működik (1)

---