Családi konyhai túró és zabpehely pogácsa - nem kedves
A mindennapi friss főzés fontos számomra, de hébe-hóba kihívások elé állít. Ideális esetben egészségesnek kell lennie a gyors és könnyű elkészítéshez. A családi konyhának változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie, olcsónak is. És akkor természetesen minden családtagnak ízlelnie kell. Mindezen követelmények teljesítése nem olyan egyszerű. Tehát annál büszkébb vagyok erre az ételre, amelyet a háztartásom mindkét férfija szeret.
Valójában ez a recept először csak kísérlet volt. Lorenz 2-3 hónapja nagyon keveset evett, valószínűleg az állaga miatt. Szerette a darált húst, de semmi mást, még a kolbászt sem. Nekem rendben van, úgyis heti 2-3 alkalommal több hús van az asztalon. Aggódtam azonban a vasbevitel miatt. A gyermekorvos el tudta venni a gondjaimat - mert Lorenz szereti a müzlit. A gabonafélék rengeteg nyomelemet tartalmaznak, erről nem igazán tudtam. Ezért gondoltam arra, hogyan építhessem be őket - a kenyéren és a reggeli gabonán kívül - a családi konyhánkba.
Mivel számomra kísérlet volt, nem számítottam rá, hogy ezek a túrós és zabpehely pogácsák ilyen jó ízűek lesznek. De Lorenz és a férjem csak felfalta őket, és ezért az étel most gyakrabban kerül az asztalra. És mivel tudom, hogy sok anyuka gyermekbarát ételeket keres, ma megosztom veletek a receptet. Van pogácsánk burgonyával, sárgarépával és tejfölös mártással, ami szerintem tökéletes kombináció.
Túró és zabpehely pogácsák
kb. 8 darabot készít
300 g sima túró
100 g zabpehely puha
2 tojás (M méret)
1 teáskanál kurkuma por
Só bors
Zsemlemorzsa
Tejfölös mártás
1 teáskanál mustár
150 g tejföl
1/2 teáskanál csalánmag
Köretek
Burgonya és sárgarépa
készítmény
1) A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, darabokra vágjuk, és sós vízben külön forraljuk.
2) Keverje össze a túrót, a tojást és a zabpelyhet egy tálban. Egy csipet sóval és borssal ízesítjük, hozzáadunk kurkumát, kevergetve hagyjuk állni 10 percig, hogy a zabpehely felszívja a túró nedvességét.
3) Közben készítsük el a tejfölös merítést: A tejfölt keverjük össze mustár- és csalánmaggal.
4) Most formázza meg a pogácsákat, ennek legegyszerűbb módja a keze és egy evőkanál. Tegyen egy púpozott evőkanálat a tenyerébe, mindkét kezével formáljon cipót és nyomja laposan. Nyomja mindkét oldalát egy tálba zsemlemorzsával - ettől szépek és ropogósak lesznek.
5) Egy serpenyőben felmelegítjük a repceolajat, és a pogácsákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
6) A burgonyát és a sárgarépát már meg kell csinálni, leszűrve és egy kevés olajba vagy vajba dobva.
7) Tálaljuk a pogácsákat burgonyával és sárgarépával, adjuk hozzá a tejfölös mártást, és kész!
Egyébként a csalánmag kiváló alternatívája a petrezselyemnek és a metélőhagymának. Lorenz egyáltalán nem szereti a gyógynövényeket, bármennyire is apróra vágom őket, mindig leporolja a nyelvéről. A csalán magjai nagyon finomak és nem zavarják őket - ezek valódi tápanyagbombák is: fehérjét, B-, C- és E-vitamint, kalciumot, káliumot és vasat szolgáltatnak.
Miután férjem másodszor is megjegyzést fűzött az ételhez: "Örömmel fogadja ezt gyakrabban". Mivel megfelel az elején említett kritériumoknak: egészséges, egyszerű, olcsó és mindenekelőtt: ízletes!