Csalán étel fokhagymás koplalással vagy tojással Ízesített ételek
A recept csalán étel fokhagymával. Hagyományos, tavaszi étel, nagyon egyszerű, de finom és vitaminokkal teli.
Gyűlölet! Megjelentek a csalánok, így félelem nélkül rendelhetünk, hogy már tavasz van! Néhány nappal ezelőtt a csalánért jártam a piacra, és nagyon örültem, hogy megtaláltam őket. Kicsit drágák, de a szarvasgombákkal ez mindig így van, luxus termékek, nem igaz?
Azt hiszem, mindegyikünk nagyon személyes kapcsolatban áll a csalánnal. Egyesek nagyon szeretik őket, mások nem is hallanak róluk! És van, aki nem megy utánuk, de tudja, hogy igazi egészségügyi infúzió, ezért vállalják, hogy tavasszal egyszer-kétszer megeszik őket. Lássuk, kitalálom, melyik kategóriába tartozom? 😀
Köztudott, hogy a csalán tele van vitaminokkal, ásványi sókkal, és sok jótékony hatással van egészségünkre. A csalán fogyasztását az orvosok sok betegségben jelzik. És ha nem lennének olyan válogatósak a takarításban, akkor azt mondanám, hogy a csalán nagyon aranyos 🙂
Hol találjuk a csalánt és hogyan válasszuk ki őket?
A csalán márciustól kezdődően megtalálható a piacokon, általában a parasztok szedik, ritkábban egyáltalán termesztett csalán található. Zacskóban értékesítik őket, és ha csalántálat vagy pilafot szeretne készíteni, akkor körülbelül két zacskóra van szüksége. Még mindig annyi cölöpöt kell vásárolnunk, hogy levest tegyünk hozzá.
Ha olyanokat vásárol, mint én, a piacról, ellenőrizze, hogy friss, zöld csalán van-e a zsákokban. Színüknek élénknek, élénknek kell lennie, a leveleknek pedig szilárdaknak és csak fiatal hegyeknek, nem pedig egész, érett növényeknek.
Ha felveszi őket, menjen tiszta helyekre, a lehető legtávolabb az utaktól, a lehető legszennyezettebbé. Megtalálhatja őket a víz szélén vagy az erdőben. Feltétlenül vigyél magaddal kesztyűt, mert a csalán "csíp", bár a nagymamám mindig kesztyű nélkül szedte őket ... azt mondta, hogy jóak a reumára.
Hogyan kell megtisztítani és leforrázni a csalánt?
A csalán általában nagyon koszos, gondosan meg kell tisztítani. Leveleik között lóg mindenféle rovar, szalma, fű stb. Csak miután kézen fogta és eltávolította az összes szennyeződést, mossa meg a csalánt.
Tegye őket egy tálba, sok vízzel vagy szitával, és erőteljesen öblítse le őket további vízben, hogy az összes port lemossa a levelekről. Viseljen kesztyűt, ha érzékeny a bőre.
Mosás után 2-3 percig forrázzuk a csalánt forrásban lévő vízben, amelybe kevés sót adunk. Távolítsa el a csalánt egy szűrőben, és engedje át hideg vízáram alatt, majd aprítsa fel finoman.
Ne dobja el a vizet, amelyben megégette a csalánt! Szűrjük át egy finom szitán, majd csalán fogyasszuk. Ha marad, főzésre használom, levesbe teszem. Egyesek azt javasolják, hogy ezt a vizet reggel éhgyomorra igyák, mert tele van vitaminokkal.
- A csalánt leeresztjük, de a vizet, amelyben forraltak, tartsuk fenn
- Forrázott és lecsepegtetett csalán
Milyen ételeket készítünk csalánnal?
Mivel általában a csalán megjelenésekor teljes húsvéti nagyböjtben vagyunk, ezért a csalánt sok böjti ételben használják.
A csalán hasonlóan főz, mint a spenót vagy a stevia. Általában fokhagymával készítem őket, ez a kedvenc ételem, amelyet feltétlenül egyek polentával és ha nem böjtölök, és tojással a tetején.
Szeretem a csalánt rizzsel is, vagy egy savanyú tavaszi levesbe engedtem borscsival, amibe friss stevia-t és lobodát tettem.
Hogyan készítsünk csalán ételt fokhagymával
Csalán fogyasztása fokhagymával ugyanolyan egyszerű, mint bármelyik hagyományos ételünk.
Kevés olajban megkeményítettem egy nagy hagymát, hozzáadtam egy evőkanál lisztet, és hagytam egy percig főzni a hagyma mellett, majd apránként elkezdtem önteni a vízből, amelyben a csalánt leforráztam.
Amikor a liszt kissé besűrűsödött, hozzáadtam az apróra vágott csalánt, még egy kis vizet, és kb. 10 percig hagytam együtt forralni. A végén feltettem a présgépen átengedett fokhagymát, eloltottam a tüzet, és az ételt 5 percig fedővel hagytam fedve, hogy minden íz barátságos legyen.
- Azt a vizet használjuk, amelyben a csalán főtt
- Csalán étel
Közben elkészült a polenta, készítettem mindegyikhez egy buggyantott tojást (lehet sütni vagy akár főzni is, az Ön igényei szerint), és kész az étel! 🙂