Csapdái; mindig egészségesebb; # S01E01 a receptek állítólag; élelmezéstudomány; A French Co
Ha rendszeresen elolvas minket, akkor tudja, hogy szeretjük lebontani a beérkezett ötleteket, és hogy cikkeinknek köszönhetően megpróbáljuk elhozni a szükséges tudnivalókat ahhoz, hogy teljes lelkiismerettel cselekedjünk. Ma (és amilyen gyakran) a hitelesebb étrend felé vezetünk.
Egészséges versus „klasszikus” desszertek és rágcsálnivalók: ugyanaz a harc !
Lehet, hogy nem kerülte el, hogy sok sportoló egészséges és kiegyensúlyozott recepteket keres az öröm és a teljesítmény kombinálásához. minden szombaton kínálunk egyet, hogy segítsen felfedezni az új ízeket.
De vigyázz: zűrzavar létezik! A természetes összetevőkből készült étel, a priori egészségesebb, nem feltétlenül teszi egészséges fogássá.
Hasonlítsunk össze két csokoládétorta receptet. Az egyik hagyományos alapanyagokból készül és a többi "egészséges" összetevő.
Elemezzünk két csokoládétorta receptet. Az első állítólag "diétabarát":
- 200g étcsokoládé
- 3 tojás
- 80g agave szirup
- 200 g medjool dátum
- 100g mandulapor
- 50g teljes kiőrlésű rizsliszt
Egy egész torta esetében: Összesen: 3202 kcal/Szénhidrátok: 325 g/Zsír 182 g/Fehérjék: 66 g
Most itt van egy másik verzió "klasszikus" összetevőkkel és ezért "résnek" tekinthető:
- 200 gramm étcsokoládé
- 3 tojás
- 80g cukor
- 120g vaj
- 100g teljes kiőrlésű liszt
Egy egész torta esetében: Összesen: 2248 kcal/Szénhidrátok: 243/Zsír 120 g/Fehérjék: 49 g
Még akkor is, ha abszolút nem támogatjuk a makroelemeken és a kalóriaszámoláson alapuló leegyszerűsítő és redukcionista megközelítést, ezeket elolvasva gyorsan megállapíthatjuk, hogy a torta állítólag a diétásabb még gazdagabb, édesebb és zsírosabb.
Ezután elemezze a kompozíciót.
Dátumok, gyakran megtalálhatók a bloggerek receptjeiben rendkívül energikusak. Glikémiás indexük magasabb, mint a fehér cukoré (103 vs 100). Ugyanez a teljes kiőrlésű rizsliszteknél (80) vs teljes kiőrlésű liszteknél (65).
Ugyanez a megfigyelés két sajttorta recept mellett ... l‘Az egyik vegán, glutén- és laktózmentes kesudióval, datolyával, a másik Philadelphiával és speculók. Az első több mint kétszer olyan kalóriatartalmú.
Ha óvatos, mit tesz a tányérjára, tudja, hogy a két lehetőség kompatibilisek a járásával, mindaddig, amíg az étrend a hátralévő időben kiegyensúlyozott marad. Az egyik vagy a másik étkezése pontosan ugyanolyan lesz, még akkor is, ha fogyni próbál vagy stabil marad.
Cserélje ki a pestist kolerára . vagy megfosztja magát az alapvető tápanyagoktól !
A péksütemények könnyű változatai gyakran helyettesítik a búzalisztet gluténmentes alternatívával, ami általában sokkal kevésbé egészséges lehetőség (például a kukoricát genetikailag módosították). Hajlamosak a zsír eltávolítására is ... amelynek azonban az az előnye lett volna, hogy csökkentette az említett lisztek glikémiás indexét, amely nagyon magas. Sokkal kényelmesebb lenne az ősi gabonákkal dolgozni, teljes és félkész (tönköly, rozs, hajdina stb.) vagy a vércukorszintre kisebb hatással rendelkező ekvivalensek (kókuszdió, csillagfürt, mandula stb.). Ne feledje, hogy az öreg búzát, amelyen ezért nem mentek keresztül mutációk, gyakran nagyon jól tolerálják a gluténérzékenyek vagy intoleráns emberek ...
Például a vaj teljes kitiltása ismét rossz ötlet (kivéve a laktóz, a kazein vagy a vegán ételek allergiáját/intoleranciáját). Ez nélkülözhetetlen vitaminokat (A, D és E) tartalmaz. És kizárt, hogy helyettesítsük részben hidrogénezett növényi margarinnal. és ezért tartalmaznak úgynevezett "transz" zsírsavakat, amelyek jelentősen növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Nem is beszélve a sok vegyi anyagról (ólommaradványok stb.), Amelyek összetételükbe belemennek.
Fehérjeport adunk hozzá . hogy jobban megsemmisítsük az egészségét
Újabb rendellenesség: adjon hozzá fehérjeport az egyes receptekhez, hogy tiszta lelkiismeretet kapjon.