Csendes vagy habzó vízzel melyik víz jobb az egészségére - FOCUS Online
Hiba észlelése?
Azok, akik szénsavas víz helyett szénsavas vizet isznak, meg vannak győződve arról, hogy az egészségesebb választást választották. De ez csak részben igaz, és a szénsavas ásványvíz még jobb is, mint a hírneve, például amikor a csírákról van szó. A kétféle víz előnyei és hátrányai.
Az ásványvíz népszerűsége tavaly nőtt - tíz százalékkal. Körülbelül ötmilliárd liter szénsav és közeg fogyott tavaly, szénsavas víz, az úgynevezett klasszikus ásványvíz viszont csaknem egymilliárddal kevesebb. Ha el akarja csillapítani a szomját, használhat ásványvizet - és egyre több szénsavas vizet.
A szénsavas vizet egyre kevésbé veszik, mert kevésbé egészséges ásványvíznek tekintik. Mivel a szénsav gyöngyházbuborékjai miatt gyomorégést és felfúvódást okozhat az érzékeny embereknél. Ez a kockázat különösen akkor merül fel, ha egy nagy pohár szénsavas italt egy mozdulattal megisznak. Ezek azonban a szénsavas ásványvíz egyetlen egészségügyi hátránya.
De a pezsgő víznek is megvannak az előnyei
A szénsavas víznek viszont számos előnye van. "A szénsavas ásványvíz üdítőbb, a szénsav enyhén savanyítja a vizet, ami összességében több pepitot ad, és megkönnyíti egyesek számára az elegendő ivást" - mondja Ina Bockholt. A Stiftung Warentest táplálkozási és egészségügyi szakszerkesztője felügyeli az ásványvíz és az ivóvíz témakörében végzett vizsgálatokat.
Ezenkívül a szénsavnak enyhe csíragátló hatása van - teszi hozzá Bockholt. A szén-dioxid ezért meghosszabbítja az ásványvíz eltarthatóságát.
Az állóvíz a tesztben gyakrabban negatív
"Álló vízben végzett tesztjeink során hajlamosak vagyunk valamivel gyakrabban olyan baktériumokat találni, amelyek aggódhatnak az immunhiány miatt" - számol be a Stiftung Warentest munkatársa. Ezek a baktériumok azonban nem jelentenek kockázatot az egészséges emberekre. A kórokozókat pedig - teszi hozzá - nem tárták volna fel sem álló, sem szénsavas vízben.
Nincs érzékeny szén-dioxid
Az állóvíz vitathatatlanul különösen emészthető, még az érzékeny gyomorral rendelkező emberek és a csecsemők is habozás nélkül ihatnak, figyelve az „alkalmas bébiételek készítésére” megjegyzésre. Azt mondja, hogy a nátrium, a nitrát és a nitrit nem haladja meg a bizonyos értékeket.
Ásványi anyag tartalma szénsavas vízben és szódában
De mi van az ásványi anyagok mennyiségével a két különböző típusú vízben? A kalcium, a magnézium és a nátrium, elsősorban az izzadás során bekövetkező sóveszteség ellensúlyozására, végső soron az oka annak, hogy ilyen sokan inkább ásványvízzel, nem pedig csapvízzel oltják szomjukat. "Minden típusú ásványvíz - szénsavas, közepes vagy klasszikus - sok vagy kevés ásványi anyagot tartalmazhat" - magyarázza Ina Bockholt. Az ásványianyag-tartalom a víz eredetétől függ. "Ha a forrás felett több kőzetréteg van, akkor különösen nagy mennyiségű ásványi anyag oldódott fel a vízben."
A palackon található címke erről tájékoztat. A magas ásványianyag-tartalom azt jelenti, hogy a víz literenként több mint 100 milligramm magnéziumot, több mint 250 milligramm kalciumot vagy több mint 300 milligramm nátriumot tartalmaz. Egyes vízmárkák literenként legfeljebb egy grammot hoznak.
Következtetés
Alapvetően mindkét típusú víz ajánlott. A szénsavas ásványvíz nem „egészségtelenebb”, mint a csendes változat, és csak gyomorproblémákkal küzdő emberek számára kedvez. Ízét és eltarthatóságát tekintve még felülmúlja a szoptatást. A szénsavas ásványvíz pedig nemcsak a szomjúság csillapítására alkalmas, hanem főzéshez is hasznos: A pezsgő víz a palacsintákat, palacsintákat és a Kaiserschmarrn-t különösen gyengédé és bolyhosabbá teszi, és a sütőpor természetes helyettesítője. Ha pedig zsírt akar megtakarítani, megsütheti a steakjét egy kevés szódában - gyengéd és jól megbarnul.