Cserélje le a tejfölt tejjel és citromlével Tippek; Trükkök fórum
Tag 2006.06.14-től
394 hozzászólás (ø0.07/nap)
Tegnap olvastam egy kis "konyhai trükköt" anyukám otthonában. A tejfölt az ételekben tejjel és citromlével helyettesítheti. Próbálta már valaki? Hogyan kell ezt elképzelnem? Ezt kell forralni? Mivel a tejföl kissé sűrűbb, mint a "csak" tej.
2005.10.20. Óta tag
10 063 hozzászólás (1,82/nap)
El tudnám képzelni, hogy a tejszínt a tej helyett használják, esetleg szelethez vagy hasonló ételekhez
Ezután hagyja forrni a tejet, és a citromot csak ízesítésre használják, ezért csak a végén fogyasztják.
Minden más meggörbül. Semmi mást nem lehetett csinálni?
Tag 2006.06.14-től
394 hozzászólás (ø0.07/nap)
Tag 2002. január 17-től
16 002 hozzászólás (ø2.32/nap)
| Amint a tej és a sav (pl. Citrom vagy ecet) összeáll, a tej általában tönkremegy. Ez megakadályozható például, ha keményítőt vagy lisztet használnak kötéshez. Tehát valószínűleg csak egy tipp süteményekhez, sűrített szószhoz és ehhez hasonlóhoz. |
| Idézet és válaszok |
2004. november 8. óta tagja
16.148 hozzászólás (ø2.75/nap)
tegnap tejfölt használtam mártásban több év után. Az eredmény egy sajtos (bár nem főtt) valami volt, nagyon vonzónak tűnt, és - természetesen - savanyú íze volt. Véleményem szerint ezt az eredményt tejjel és citromlével is el lehetne érni.
Tehát úgy gondolom, hogy a tejföl tejre és citromlére cseréje nem okozhat problémát a mártásoknál. De salátaöntetben valószínűleg nem fog működni.
2009. január 19. óta tag
95 hozzászólás (ø0.02/nap)
Dél-Olaszországban élek, ahol sajnos nincs tejföl. Ezért magamnak kell elkészítenem, fél citromból 250 ml főzőkrémet + citromlevet használok. Nos, nem csak olyan szép, de jobb, mint a semmi.
Tag 2007. január 12-től
8 554 hozzászólás (1,69/nap)
Tudom, hogy ez az írót helyettesíti, nem a tejfölt.
Tag 2006.06.14-től
394 hozzászólás (ø0.07/nap)
Tag 2005.05.14-től
5918 hozzájárulás (ø1.05/nap)
Tag 2003.10.26-tól
15,390 hozzászólás (ø2.47/nap)
majd cserélje le a tejfölt tejföllel, amely kevésbé zsíros, mint a tejszín vagy a crème fraîche.
Tag 2008.09.15-től
615 hozzászólás (ø0.14/nap)
Nézze meg ezt a linket itt, talán ez hasznos lesz az Ön számára:
http://www.chefkoch.de/forum/2,13,92985/Wie-stelle-ich-saure-Sahne-her.html
2007. augusztus 31. óta tagja
171 hozzászólás (ø0.04/nap)
@ Firebird: itt a tejföl 24% zsírtartalmú, a tejföl pedig "csak" 10%? Más ez Németország más részein?
Tag 2008.09.15-től
615 hozzászólás (ø0.14/nap)
Tag 2005. november 3-tól
2,606 hozzászólás (ø0.47/nap)
Ez velem már korábban is megtörtént. Számomra ez azért volt, mert alacsony zsírtartalmú tejfölt használtam - és ez nyilvánvalóan nem sikerült. Normál tejföllel még soha nem fordult elő velem. Ennek ellenére többnyire alacsony zsírtartalmú krémet használok, és nem olló
2009. január 19. óta tag
95 hozzászólás (ø0.02/nap)
Remélem tudok segíteni, LG.
Köszönöm a tippet
Tag 2006.06.14-től
394 hozzászólás (ø0.07/nap)
Köszönöm minden tanácsát. Inkább hagyom, hogy a tejföllel, a táplálkozási szakemberem valószínűleg ellenőrizni fogja a plafont, amikor ezt megteszem
Valami érdekeset olvastam abban a szálban, amelyet a Bikergirl ide kapcsolt:
3) Mint a nagymama takarékkönyvében, de a mennyiséggel: Keverjen össze egy csésze kvarkot 2 evőkanál tejjel és 1 teáskanál citromlével egy turmixgépben.
Azt hiszem, megpróbálom, csak alacsony zsírtartalmú kvarkom van, de ha ez működik vele, akkor pontosan azt kerestem
Meg tudja valaki mondani, hogy működik az alvadás? Nos, úgy értem, hogy nem gomolyog, de sajnos gyakran egyedül kezelem. Tejfölt vagy hasonlót kell hozzáadni a forralás végén, és nem kell forralni? vagy főzés közben? Eddig valahogy mindig özönlött