Cseresznye - édes és savanyú vörös kísértés
Egyél egészségesen - élj tudatosan!
Ki gyerekkorában nem ült a cseresznyefán és Cseresznye evett, elmulasztott valamit!
A fényes vörös gyümölcsök nemcsak számos madarat vonzanak, amelyeket el akarnak tőlünk lopni, hanem állandó helyük van a konyhánkban - akár nyersen, akár egyenesen a fától, vagy sütemények, kompótok vagy pralinék töltelékeként.
A cseresznye botanikája
Több mint 200 különféle vadcseresznye létezik, amelyeket őseink valószínűleg már szerettek. Mindannyian a nemzetséghez tartoznak Prunus.
Cseresznye
A madárcseresznye, amelyet általában cseresznyének neveznek, a porc cseresznye és a szív cseresznye keresztezésével és tenyésztésével jött létre édes cseresznye ismert. Nagy faként növekszik (legfeljebb 30 m magasságig), de általában az oltóanyag megválasztásával kisebb terméstermesztésben tartják. Körülbelül 500 különböző típus létezik belőle.
Meggy
A meggy egy másik független faj, és maximális magassága eléri a 10 métert. A gyümölcs annyiban különbözik az édes cseresznyétől, hogy magasabb a savtartalma, általában lágyabb és lédúsabb, ezért jobban alkalmas tartósításra és sütésre. Végül is ennek a fajnak 250 különféle fajtája van.
Ezen kívül vannak hibrid cseresznyék, amelyeket a két faj keresztezésével hoztak létre.
Hogyan kerül a gyümölcs a tányérra?
Alig más gyümölcs társul a nyárhoz, mint a meggy: Különösen júniusban és júliusban lehet a gyümölcsöt betakarítani vagy frissen vásárolni. Mivel nem élik túl a hosszú szállítási útvonalakat, a piacon kapható meggy nagy része valóban Németországból és a környező országokból származik.
A termesztésnek nincsenek különösebb követelményei a talajjal szemben, sőt a kertben cserepes növények számára is használható. Mindaddig, amíg a virágoknak nem kell fagyot szenvedniük, és számolnak a madarakkal, a szüret megbízható öröm.
A rendszeres metszés és ritkítás fontos az erős növekedés érdekében termesztett fák számára. Az ápolatlan példányok hajlamosak szaporodni, termésük csak a korona belsejében érik el rosszul.
A cseresznyén a leggyakoribb kártevők, a cseresznye gyümölcslégy sárga panelekkel kezelhető. A szoros hálós cseresznyefa hálók is beváltak, különösen az ökológiai gazdálkodásban.
A cseresznye betakarítását a kertben természetesen kézzel végzik - ezt az eljárást tilos ipari felhasználásra költség okokból. Ehelyett betakarító gépekkel hálókat raknak ki vagy nyújtanak a fák alá, majd a törzset erőteljesen rázzák. A lehulló gyümölcsöket elkapják és elszállítják.
Finom vitaminbombák
Először is: Nem csak mi emberek és a fent említett madarak élvezzük a cseresznyefákat. A virágzó növények értékes táplálékforrás, különösen a méhek számára a nektár magas cukortartalma miatt.
A cseresznye tartalmazza a A-, B1-, B2-, C- és E-vitamin valamint jelentős mennyiségű kálium és Folsav. Ezen felül képviselik antioxidáns polifenolok és Antocianinok kész - minél sötétebb a gyümölcs, annál több.
A fajtától és az érettség fokától függően a tartalom jelentősen eltér. Gyakorlatilag ezek az összetevők megtalálhatók a meggyben, mint az édes meggyben.
Ennek az egészséges keveréknek a fenntartása érdekében különösen fontos a gyümölcs friss fogyasztása - minél tovább főzik, annál jobban bomlanak le a vitaminok.
Receptek cseresznyével
Megfelelő recepteket keres cseresznyével? Ezután kattintson a gombra!