Cseresznyefa kérgéből készült Kabazaiku tea caddy Dr
Zöld tea> Kabazaiku: cseresznyefa kérgéből készült tea caddy
A cseresznyefa kérgéből készült japán tea caddies (Kabazaiku, 樺 細 工) ideális tárolóedények a tea tárolásához, különösen a zöld és a fehér tea számára.
Kabazaiku: nyírfa vagy cseresznyefa kérge?
A teaedényeknek vagy a teacaddiknak (japánul: Chazutsu vagy Chatsubo, 茶壺) hosszú és rendkívül művelt hagyománya van Japánban. A hagyományos, különösen jó minőségű cseresznyefa kérgéből készült teásdobozokat, de sok más kiegészítőt is (a tálcáktól, iphone tokoktól, névjegykártya tokoktól az ékszerdobozokig) Japánban Kaba-zaiku (japánul: 樺 細 工) néven hívják. A Kaba (樺) japánul nyír, a Saiku (細 工) pedig kézműves és kézműves termékeket jelent.
Cseresznyevirág kakunodátban
A „nyír” kifejezés könnyen megtévesztő, mert manapság nem a nyírokat használják a konzervekhez. Egyrészt feltételezik, hogy a fehér nyírfát, amely a jól menő házak szimbóluma, a cseresznyefa kérgéből készített nemes mű szimbólumaként használták. Egy másik változat a kifejezés eredetéről szól a Manyoshu dalban, amelyben a szerző a vadcseresznye "Kaniha" kifejezést használta, amelyet később Kaba-ra változtattak. De az is lehet, hogy a nyírfakérget korábban is használták a gyártás során. A kabazaikusokat most kizárólag a vad hegyi cseresznyefák (Oyama Sakura) kérgéből készítik. A gyártás teljes egészében kézzel történik, ezért rendkívül időigényes és költséges.
Vadcseresznye Sakura Kasumi
A legjobb teáskanna világszerte
Jó oka van annak, hogy a japán kézművesek a kabazaikusok formájában tökéletesítették a tea-kádikészítés művészetét. Mivel az előkelő zöld tea romlandó termék, és érzékeny a nedvesség változására. Ha a lehető leghosszabb ideig frissen és ízletesen szeretné élvezni, és mindenekelőtt orvosilag hatékony, akkor érdemes lenne a lehető legjobb teatartályba fektetnie.
Tapasztalataim szerint a cseresznyefa kérgéből készült tea caddies a legjobb edény mindenféle kiváló minőségű tea optimális tárolásához. Nem olcsó megvásárolni, de egy életen át kitartanak, és nemcsak a tökéletes látványt nyújtják, hanem a tea páratlan tárolásával is. Japánban mind a művészet, mind a magas szintű kivitelezés mellett állnak. Semmi más anyaghoz hasonlóan, ezek is kompenzálják a páratartalom változását, könnyen lélegzők és továbbra is magas szintű feszességet biztosítanak.
Cseresznyefa kérgéből készült eredeti Kabazaiku tea caddy
A Kabazaiku Chazutsu hátrányai
Ahol ennyi fény van, ott kell lennie árnyéknak is? A cseresznye kérg tea caddy-kkal kapcsolatos tapasztalataim abszolút nagyszerűek, ha az ezekben lévő teák nem változnak túl sokat. Jelentős változással azonban a cseresznyefa kéreg óriási előnye hátrányossá válhat. Például, ha hosszabb ideig kevésbé jó teát tárol benne, és csúcsminőségre vált, akkor ez a felső teának el fogja rabolni bizonyos aromáját és hígítja. Az előző tea olajait és illatait az új tea továbbviszi. Ennek megakadályozása érdekében hosszabb ideig üresen kell tárolnia a tea caddy-t, ami nem lesz nagyon jó, mert ezután kiszárad. Ezért tanácsos összehasonlítható teákat és összehasonlítható teafajtákat tárolni ugyanabban a Kabazaiku tea caddy-ban. Ha gyakrabban akarja cserélni a teát, és változik a minősége és típusa, megfelelőbb lenne egy keményfa teakád (pl. Zelkove) Yamanaka lakkal vagy egy ónból vagy rézből készült japán teakád. Ezek a dobozok a tárolási minőség szempontjából is nagyon jók - bár kissé rosszabbak, mint a Kabazaiku -, de kevésbé érzékenyek és alkalmasabbak a cserére.
Vásároljon Kabazaiku-t és az árakat
Japánban csak néhány eredeti kabazaikus gyártó van. Az időigényes, tiszta kézműves munka és a felhasznált természetes anyagok miatt a cseresznyefa kéreg teadobozok nem olcsók.
Árát tekintve Európában gyakran kínálnak valamivel több, mint 100 g tea (kb. 11,5-12 cm magas, 8 cm átmérőjű) teamennyiséget és szabványos változatot 100-120 euróért, és így kissé túlárazzák. A tisztességes ár azonban inkább 80 euró körül mozog. A "csak" 9 cm magas teáskanna, amely még mindig kényelmesen elfér 100g Senchában vagy Gyokuróban, valamivel olcsóbb. Önnek az az előnye is, hogy kevesebb tea van a tea caddy-ban. Jómagam sok 12 cm-es teát használok, és a nagyobb mennyiségű levegő ellenére alig tudtam kóstolni hátrányt. A nagyobb tea caddy előnye, hogy korán felönthet egy új csomagot ugyanabból a teából, és elég hely van rá.
Vannak azonban sokkal kidolgozottabb és díszesebb darabok is, amelyek akár Japánban is jóval több mint 100 euróba kerülhetnek. A hagyományos daraboknak számos modern alakja és értelmezése létezik, szintén betétekkel vagy például színes szalagokkal (lásd alább) a tea caddies megkülönböztetésére.
Cseresznye kérge berakással
Szilmafa - Kabazaiku belsejében
Kabazaiku tea caddy szalaggal
Kiváló tulajdonságai miatt a cseresznyefa kérgéből készült dobozokat nemcsak teaért, hanem számos más érzékeny természeti termékért, például dohányért és gyógynövényért is értékesnek tartják. Korábban az anyagot sok más fontos mindennapi tárgyhoz is használták, például kardvesszőkhöz, íróecsetekhez, ékszerdobozokhoz stb.
Cseresznyekéreg tálca
A tea caddies eredete: Kakunodate
Kabazaiku története a 18. századi Japánig nyúlik vissza. A hagyomány szerint a kézművességet 1781 után Kakunodate-ban a szamuráj Hokoroku Fujimura (Sadake-Kitake család) számára adta át a Goshono család (ma Kamanosawa, Akikawamachi Akita prefektúrában). A Fujimura megkezdte Kakunodate első Kabazaiku gyártását. Az ő gondozása alatt kezdetben alacsonyabb rangú szamurájok elfoglaltságaként alakult ki. A tea caddy-k és kiegészítők az Akita régióból és a japán kisváros, Kakunodate területéről származnak, amelyet két másik helységgel egyesítve Semboku városa (Tokiótól mintegy 430 km-re északra, Akita prefektúra) jött létre. A Kakunodate (japánul: 角 館 町) - korábban Sakurakabának is hívták - nagyon jól megőrzött szamuráj házairól (Bukeyashiki) és gyönyörű cseresznyefáiról ismert. Ennek eredményeként híres hely lett a cseresznyevirág (Hanami) megtekintésére, és néha "Kyoto by Tohoku" -nak hívták.
Cseresznyefa és hagyományos szamuráj ház Kakunodate-ban
Megújuló kéreg vad hegyi cseresznyefák
A vad hegyi cseresznyefát nem a cseresznyefa kéreg tea caddy gyártásához vágják ki. Inkább csak a kérgét hámozzák le egy speciális technikával. Ez azt jelenti, hogy a fa nem sérült, tovább nőhet, és a kérge néhány éven belül teljesen újra kialakulhat. A teacaddy-iparos így zárt természetes ciklusba eshet vissza nyers termékének megszerzéséhez. Hasonló technika ismert az ókori Oroszország - Novgorod - magjából. A kora középkor óta a város különlegesen praktikus, nyírfakéregből készült tárgyak gyártásával volt híres.
Különböző textúrák és tulajdonságok
A cseresznyefa kérgén körülbelül 12 különböző textúra található, amelyekből különböző típusú tea caddies készül. Koruktól és minőségüktől függően másképp hívják őket. A "Cracked" a legjobb minőségű, a "Candy" szép sima felülettel rendelkezik, a "Crepe" pedig egyedi mintákat kínál.
Legjobb tulajdonságok, mint tea caddy
A cseresznyefa kérge kívülről és a cseresznyefa belülről biztosítja az optimális klímát és optimális védelmet az érzékeny zöld tea számára. Ez azonban vonatkozik minden más teafajtára és a sok gyógyteára is. A páratartalom nem lehet sem túl magas, sem túl alacsony, és a teát meg kell védeni az éghajlat (hőmérséklet, páratartalom) ingadozásaitól, az idegen ízektől és a fénytől. A tea caddy-nak a lehető legzáróbbnak kell lennie, és ugyanakkor bizonyos légáteresztő képességgel kell rendelkeznie. Ezenkívül az anyagnak javítania kell a tea energiáját, ha azt hosszú ideig tárolják, és nem kell megfosztania az energiától. Nagyon kevés anyag képes jól kezelni ezt a kiegyensúlyozó aktust. A cseresznyefa kéreg teadobozok szinte mindezeknek a magas követelményeknek kiválóan megfelelnek. A cseresznyefa kérgének kiemelkedő tulajdonsága, hogy optimálisan szabályozza a páratartalmat és az éghajlatot egy teakádiban. A túlzott külső páratartalom elutasításra kerül, ugyanakkor az értékes tartalom nagymértékben megakadályozza a kiszáradást, ha a páratartalom túl alacsony.
Kabazaiku tea caddies szalaggal megkülönböztetés céljából
A tea jobb íze és aromája
Ennek eredményeként, megfigyelésem szerint, a jó zöld tea még aromát és ízt is nyer néhány nappal azután, hogy lezárt eredeti csomagolásból a cseresznyefa tea dobozába töltötték. Ha kinyitja a tea caddy-t, akkor ezt már jól láthatja a belőle áradó szagból, valamint a tea megjelenéséből. A jó cseresznyefa tea caddy klímaberendezése egyszerűen jó a tea számára. Ez a jótékony hatás körülbelül két hétig tart, majd fokozatosan gyengül.
Nagyon jó tea tárolási idő egy tea caddy számára
A tapasztalatok azt mutatják, hogy a cseresznyefa kérgéből készült teacaddy a légzárt eredeti csomagolás kinyitása után körülbelül 3 hónapig képes egy jó zöld teát viszonylag frissen és aromásan tartani. Sokkal jobban bírja, mint bármely más tea caddy-ban. Természetesen hasznos, ha a teacaddy-ban viszonylag kevés a levegő, és nem nyitják meg gyakran.
Kabazaiku tea caddy finom Gyokuróval
Mely méretű tea caddies optimális?
A japán teakorcsok ezért a kinyitott teát gyakran kisebb dobozokban tárolják, és a dobozokat gyakran kinyitják, az edényeket pedig ideiglenesen tárolják. De én személy szerint úgy gondolom, hogy erre kevésbé van szükség. Szinte az összes értékes teámat a Kabazaikus tárolja, és itt többnyire a szokásos 12 cm hosszú teáskannait használom, kiváló tapasztalatokkal. Ez a méret elfér körülbelül 150 g nagyobb terjedelmes Gyokuro-ban, valamint 100 g fehér ezüst tűteában. A kisebb kabazaikusokat csak szuperprémium minőségű és magasabb teákhoz használom. Ezek a teák általában kisebb mennyiségben érkeznek, például 40 vagy 50 grammos zsákokban, és mindenképp kisebb edényekben kell tárolni.
Minden teához külön tartály?
Akinek volt tapasztalata egy jó kabazaiku-val kapcsolatban, az tudja, hogy a tea caddy az idő múlásával elnyeli és finomítja a tea illatát. Nyilvánvaló, hogy alaposan meg kell fontolni, hogy melyik új teát töltsék be a tárolt tea felhasználása után. Tehát nem feltétlenül javasolnám a fajta vagy a karakter túlzott megváltoztatását. Hátrányosnak bizonyulhat például, ha egy később szedett erős banchát töltenek be egy tea caddy-ba, amelyben korábban elegáns gyokurót tároltak. Az idő múlásával azonban biztosan jó érzésed lesz arról, hogy melyik teák melyik teakádba illenek.
Tiszta cseresznye kéreg tea caddy?
Azt javasolnám, hogy a tea caddy szokásos tisztítása semmiképpen ne történjen. A konzervdobozokat még új konzerv vásárlásakor is olyan körültekintéssel kezelték, hogy nem szükséges tisztítani. Különösen hosszú teázás után nem szabad tönkretenni az áztatott belső „teapatinát”. Az apró teadarabokat vagy teaporokat azonban tiszta, száraz ruhával el kell távolítani a következő használat előtt. Mivel ezek a darabok „megfertőzhetik” az új tea ízét. Ha feltétlenül szükséges, a tea caddy hideg vagy meleg, tiszta vízzel kimosható, és jól nyitva hagyható száradni.
A kabazaikusok gondozása
A kabazaikusokat nem szabad közvetlen napsugárzásnak, folyadékoknak vagy túlzott nedvességnek kitenni, de a túlzott szárazságnak sem. Ezeknek a tea caddy-knak a legjobb gondja az, ha betartják a fent említett tényezőket, de ami a legfontosabb, hogy maguk a dobozok is teával vannak felhasználva. Ennek eredményeként a dobozok finom illóolajokat és zsírokat szívnak fel a teából, és automatikusan gondoskodnak róluk.
Kabazaiku fém belső tartállyal vagy más fával?
A cseresznyefa kérgéből készült japán teás dobozokat Európában gyakran viszonylag magas áron kínálják. Sok esetben az ilyen ajánlatok ragadják meg a figyelmüket, amelyek ára csak a fele-körülbelül egyharmada olyan magas. Itt azonban, ha jobban megnézzük, általában kiderül, hogy az alacsonyabb árat egy olcsó fém belső tartály magyarázza, amely a cseresznye kéreghéja miatt szép külső megjelenést tart fenn, de hiányzik a tárolás összes előnyös tulajdonsága. Határozottan tanácsolom a minőségtudatos teaivóknak, hogy ne vegyenek ilyen fém belső tartályú teakádot.
Kabazaiku tea caddy belső óntartóval
Hasonló a helyzet más erdőkből készült tea caddy-kkal, amelyek kívül cseresznye kéregbőrűek, de belül más fát használnak. Ezek a dobozok néha gyönyörűek, és néha kiválóan lakkozott fával rendelkeznek, de tulajdonságaik és minőségük általában soha nem közelítik meg az eredeti kabazaiku.
Fából készült tea caddy, kívül cseresznye kéreggel
Kabazaiku készítése
Az eredeti kabazaikusok teljes egészében kézzel, természetes anyagok felhasználásával készülnek. Időigényes és költséges. A néhány gyártó nem tud nagy mennyiséget előállítani, így a szállítási szűk keresztmetszetek újra és újra jelentkeznek. Szerencsére a Kabazaiku tea caddy életre szóló társ marad a teaértők számára.
Néhány eltéréssel, a gyártótól függően, a gyártási folyamat nagyjából a következő: