Cseresznyeszilva Szilvaink vad ősei
Írta: Andrea M. Trautmann Megjelenés: 2020. július 8. Frissítve: 2020. július 20
Júliusban sok helyen rengeteg meggyszilvát találhat. Érdekes tények a termesztett szilva eredeti formájáról, arról, hogy a vad gyümölcs milyen ízű és használható a konyhában, tippek a betakarításról és olyan népszerű díszítő formák, mint például a kerti vérszilva, és még sok más ebben a cikkben.
Júliusban egyes helyeken számos útszélen és ösvényen feltűnő kerek gyümölcsök találhatók, amelyek messziről sárga vagy vörös színben világítanak a gyümölcsfák alatt. Amint a szél megrázza a fákat, két vagy három új sárga gyümölcs dübörög, mint kis gömbök az ágakról. Amikor megérkeznek az aljára, ugrálnak a föld felett, vagy meredek helyeken gurulnak az utcán. Ha először látja a színes golyókat, elgondolkodik azon, hogy milyen gyümölcs lehet, hogy több tucat gördül át az utakon. Megjelenésük miatt sokan tévednek az általában kevéssé ismert gyümölcsökkel a mirabelle szilval. Valójában cseresznye szilva (Prunus cerasifera), amelyből a mai termesztett szilvainkat tenyésztették.
A cseresznye szilva sárga és piros gyümölcsökkel rendelkezik
A meggy szilva a szilva, a szilva, a Reneklode & Mirabelle elé került
A cseresznye szilva nélkül a sok népszerű szilvafajta, például termesztett szilva, szilva, rénszarvas vagy mirabelle szilva ma nem létezne. A szilva (Prunus domestica) egy hibrid, amely a cseresznye szilva és a kökény (Prunus spinosa) keresztezéséből keletkezett. Sok tulajdonság, mint pl B. gyümölcseik mérete, a pép állaga vagy a helyükre vonatkozó követelmények a cseresznye szilva részéről kapták meg a szilvát. A kökény tipikus kék színt ad nekik. De néha a cseresznye szilva okkal okoz meglepetést egyes kertekben és gyümölcsösökben.
A kökény a szilva jellegzetes színét adta
Hogyan lesz egy régi szilvafából cseresznye szilva
Sok régi szilvafajta esetében a meggyszilvát finomító alapként használták. A cseresznye szilva alanynak volt néhány hátránya, ezért manapság egyre több új alanyot használnak. A gyökerek akkoriban nagyon erőteljesek voltak, így a régi szilvafák fái általában meglehetősen nagyok, és néhány évnek el kell telnie, mire az első gyümölcsök betakaríthatók. A cseresznye szilva is gyakran alkot futót. Ez az oka annak, hogy a kertészek néha azon tűnődnek, honnan származnak kertjük összes cseresznye szilva. Sok ember nem ismeri a gyümölcsöt, és kíváncsi arra, hogy milyen gyümölcs. Végül is soha nem ültették ezt az újfajta gyümölcsöt. Ha egy régi szilvafát vágtak ki a kertben, az is előfordul, hogy a vadcseresznye szilva a maradék gyökérből kihajt és sok évvel később meghozza gyümölcsét.
A cseresznye szilva és a mirabelle szilva közötti különbség
Teljesen érett állapotban a mirabelle szilva mélysárga vagy enyhén narancssárga, és néha piros pöttyös. Másrészt nincs vörös mirabelle-szilva, még akkor sem, ha a meggyszilvát gyakran „vörös mirabelle-szilva” -nak nevezik. A cseresznye szilval ellentétben a mirabelle szilva kőmagját sokkal könnyebb eltávolítani. Egy másik megkülönböztető jellemző a levelek. A cseresznye szilva lombja papírszerűnek tűnik, összehasonlítva a szilva vagy a mirabelle szilva leveleivel.
Régi gyümölcsösökben vagy azokon a területeken, ahol egykor szilvát termesztettek, sok helyen sokféle cseresznyeszilva található. Amint egy művelési területet elhagynak, és a gyümölcsfákat sokáig saját magukra hagyják, egy bizonyos ponton az erősebb alátét újra megnyugszik és előbújik. Egy nap az egykori szilvafákat felváltják a vadcseresznye szilva, amely többek között a falu előhegyeinek segítségével szaporodik.
Korábban Kis-Ázsiából termesztett növény - ma sok helyen vadon nőtt
A meggy szilva eredetileg a Balkánról, Kis-Ázsiából és Közép-Ázsiából származik. A rómaiak Németországba hozták, ahol sokáig gyümölcsként termesztették. Miután a különféle szilvafajok meghódították a piacot, termesztett gyümölcsként feledésbe merültek. Manapság sok helyen nőttek a gyümölcstermő területeken, a régi gyümölcsösökben, utakon, ösvényeken és erdőszéleken vagy patakok közelében. Amióta a vadon termő gyümölcs népszerűvé vált, az emberek a szilvák vad őseit keresik betakarításuk céljából. De hogy is ízlik valójában a cseresznye szilva? És hogyan használhatja a gyümölcsöt a konyhában?
Cseresznye szilva: néha nyájas vagy savanyú, szerencsével édes és ízletes
A cseresznye szilva júliustól érik, néhány fajtája még júniusban is betakarítható. Teljes érése esetén a gyümölcsök a fajtától függően sárga, cseresznyevörös vagy kék-lila színűvé válnak. Az ízét illetően a cseresznye szilva nagyon különböző. Bár a színes gyümölcsök olyan finomnak tűnnek, és snackre hívják, általában vizes és meglehetősen finom ízűek. Amikor a meggyszilva érett, hajlamosak gyorsan lisztessé válni. Néha még elég dühösek is lehetnek. De ha szerencséd van, nagyon ízletes és aromás cseresznye szilvákat találsz, amelyek hébe-hóba csodálatosan édesek. Ezért érdemes az összes fajtát kipróbálni a betakarítás előtt.
Miután megtalált egy fát vagy akár több finom meggyszilvát, a vadon termő gyümölcs betakarítása sokféleképpen felhasználható a konyhában. A gyümölcsök pl. B. feldolgozható édes-savanyú lekvárra, kompótra, lére, borra és gyümölcsbőrre. A cseresznye szilva más néven török cseresznye vagy török cseresznye. A török gyümölcs- és zöldségpiacokon éretlen, zöld betakarítású cseresznye szilvait gyakran kínálják Can Erik néven. Mivel a lédús zöld cseresznye szilva még nem érett, savanykás és fanyar ízűek. Törökországban többnyire nyersen fogyasztják őket. Ha ez túl savanyú az Ön számára, a zöld meggyszilvából ízletes, savanykás kompótot készíthet.
Botanikai útmutató tipp
Könnyebben magozza meg a meggyszilvát
Mint sok vad csonthéjas faj esetében, a cseresznye szilva kövét is nehéz eltávolítani a pépből. Cseresznyevágóval könnyebb. Ha a gyümölcsök sokaságát magokba akarja tölteni további feldolgozás céljából, akkor először körülbelül 10-15 percig főzheti őket. Ezután a pürét egy szitán átteheti. Így nagyobb mennyiségű meggyszilvát lehet gyorsabban és könnyebben kimagozni.
Éretlen cseresznye szilva (Can Erik)
Fehér virágok a tájon
Amikor a tavasz fehér virágait az ország felett hozza a gyümölcsvirággal, a cseresznye szilva kezdi. A mandula és a kakukkfű mellett az első gyümölcsfák között nyíltak ki virágaik márciusban. Azokon a helyeken, ahol a cseresznye szilva elterjedt, fehér virágfelhők díszítik a gyümölcsösöket és a mezősövényeket, vagy szegélyezik az út szélét. Azoknál a rovaroknál, mint a méhek és a darázsok, amelyek általában az év elején kb.
A „vér” szilva/„Hollywood” fajta virágzása
Cseresznye és vöröslevelű vérszilva, mint házfa
A meggyszilvát sokáig nem használták a gyümölcstermesztésben. Mivel azonban nagyon igénytelenek és könnyen gondozhatók, gyönyörű virágaik miatt főleg sok kertben díszfaként ültetik őket. Többnyire ezek a cseresznye szilva vörös levelű változatai. Ezek az úgynevezett vérszilvák (Prunus cerasifera ’Nigra’) sötétvörös lombozatuk miatt magas díszértékkel bírnak, ezért nagyon népszerűek a kertészek körében. Gyakran előfordulnak a parkokban is, mivel a fák bebizonyították, hogy városi éghajlatváltozásnak ellenállnak és hőállóak. Mivel a cseresznye szilva nem olyan nagy, öt-nyolc méter magasságú, ezért ideális kisebb házikertek számára is. Az eredeti formától eltérően a vérszilva fehér helyett rózsaszínben virágzik. A meggypiros gyümölcsök is ehetők, de gyakran kisebbek. Vadon termő gyümölcsként és z-ként használhatók. B. lekvármá dolgozták fel.
A kertekben a legelterjedtebb a „Nigra” vérszilvafajta, amely 1916 körül az USA-ból származott. Ennek a fajtának a lombja sötét vagy csaknem fekete-vörös, és őszig megőrzi színét. Egy másik népszerű vérszilva az „Atropurpurea” fajta. 1880 körül Perzsiából hozták Franciaországba, és ma az ország kertjeit és zöldterületeit is díszítik. Virágai fehérek, nagyon halvány rózsaszínűek. A nyár folyamán a vörösbarna levelek gyakran elveszítik színintenzitásukat, és néha őszig zöldek.
Miért zöldül a vérszilva?
Időnként megfigyelhető, hogy a vérszilva sötétvörös levelei jelentősen elhalványulnak vagy zöldebbé válnak a nyár folyamán. Miert van az? A jelenség leginkább a vérszilva régebbi fajtáiban fordul elő. A levelek vörös színének erőssége nemcsak a fajtától, hanem a helytől is függ. A napsütötte helyeken lévő vérszilvák színe intenzívebb, mint az árnyékban növő. Az esős nyár vagy a nitrogénes talaj a leveleket is zölddé teszi. A vérszilva újabb fajtái viszont kevésbé zöldek, és még nyár végén is intenzíven pirosak.