Tarragon Dreesen Fresh Herbs GmbH; Co

herbs

Artemisia dracunculus

kígyógyógynak is nevezik; A százszorszép család családja; évelő gyógynövény; 60-120 cm magas; számos lándzsa alakú levele és kicsi, nem feltűnő fehéres virága van

Kóstolja meg és használja

A francia tárkony, más néven német tárkony, finom aromával rendelkezik, nagyon csípős, enyhén fűszeres, borsos és kissé édes utóízű. A tárkonyleveleket és a fiatal hajtásokat kulináris gyógynövényként használják. A tárkonyt mindig frissen kell használni. Szárítva sokat veszít aromájából. A tárkonyt különösen nagyra értékelik a francia és az olasz konyhában.

Ha tárkonyát más gyógynövényekkel kombinál, csak takarékosan használja, hogy jellegzetes íze ne domináljon túlságosan. Különösen gyakran kaporral és petrezselyemmel kombinálják. A tárkonyt elsősorban zöldségek és saláták ízesítésére használják. De finomítja a savanyúságot, a vadhúst, a pácolást, a pácokat, a halételeket, a tojásos ételeket, a baromfi és a húsételeket is.

Hatásmód

A tárkony nemcsak a konyhában népszerű enyhe, finom aromája miatt, hanem a gyomorra és a belekre gyakorolt ​​hatása miatt is. A tárkony jóddal, ásványi sókkal és C-vitaminnal támogató hatással bír a nehéz ételek emésztésében.