Csicseriborsó Ez az, ami olyan sokoldalú
A csicseriborsó hihetetlenül egészséges, erőssé tesz - és karcsú alakot is biztosít. Minden a benne lévő kalóriákról és tápanyagokról, a hüvelyesek egészséges hatásairól és változatos előkészítéséről. Továbbá: Finom csicseriborsó receptek
A babhoz, a lencséhez és a borsóhoz hasonlóan a pillangófélék családjába tartozik - de a csicseriborsó sokféleség szempontjából messze megelőzi őket.
Akár kenhető formában, curry-ként, falafelé feldolgozva, vagy egyszerűen ropogós snackként a kettő között: A csicseriborsó sokoldalú - és egészséges tápanyagbomba is.
Ebben a cikkben mindent megtudhat a kis gömbök egészséges előnyeiről, arról, hogyan segíthetnek a fogyásban, és mindent a megfelelő előkészítésről.
Miért olyan egészséges a csicseriborsó?
- Alacsony kalóriatartalmú fogyás: 100 gramm főtt csicseriborsóban csak kb. 130 kilokalória és 3 gramm zsír van, de 15 gramm komplex szénhidrát és óriási 7 gramm fehérje.
- Ideális töltőanyagok: A csicseriborsó csaknem 7 gramm rostot tartalmaz, amelyek nemcsak az egészséges emésztést támogatják, hanem sokáig jóllaknak is.
- Jó a vérnek: A magas szaponin-tartalom alacsonyan tartja a vércukorszintet, és pozitívan befolyásolja a szív- és érrendszert. Egy tanulmány kimutatta, hogy a hüvelyesekben gazdag étrend segíthet csökkenteni az LDL-koleszterin szintjét a vérben.
- Vas- és kalciumgránátok: A főzetlen csicseriborsó 6 mg vasat tartalmaz 100 g-ban és 124 mg kalciumot - ez nagyjából annyi kalciumot tartalmaz, mint a tejben. A csicseriborsó tehát erősíti a fogakat és a csontokat, és támogatja az oxigén szállítását a testben.
- Folsav-beszállítók: Fél doboz főtt csicseriborsó 50 százalékkal fedezi a napi folsavigényt. A B-vitamin elengedhetetlen az egészséges sejtosztódási és növekedési folyamatokhoz.
- Testépítő: A két esszenciális aminosav, a lizin és a treonin, amelyekre a szervezetnek szüksége van a fehérjék felépítéséhez, támogatja az izomnövekedést edzés után.
- támasztó idegek és izmok:A hüvelyesekben cink, foszfor, kálium és magnézium is található, és támogatja többek között a növekedést, a vérképződést, valamint az idegek és izmok kölcsönhatását.
A csicseriborsó jó a fogyáshoz?
De hello! Különösen akkor, ha nem akarsz éhezni - és ki akarja ezt? A csicseriborsó a bennük lévő rostoknak köszönhetően kiváló jóllakottságot jelent az ételekben.
Ezeket nem emésztik fel, hanem egyfajta "töltőanyagként" működnek az ételekben, és ezáltal elősegítik a jóllakottság érzését. Úgy gondolják, hogy a magas rostbevitel fontos szerepet játszik az elhízás megelőzésében.
A csicseriborsó nemcsak feltölti, hanem boldoggá is teszi: Az étkezési rost és a benne lévő fehérje együtt tartja a vércukorszintet, és így megvéd minket az édesség utáni vágyaktól.
Csicseriborsó: Táplálkozási tények, kalóriák és összetevők
A csicseriborsó kiváló minőségű növényi fehérjét, rostot és komplex szénhidrátokat biztosít Önnek. Ráadásul alacsony zsírtartalmúak, és csupán 130 kalóriát tartalmaznak 100 gramm főtt csicseriborsónként.
Különösen a vegetáriánusok és a vegánok profitálhatnak a csodapelletekből: A fehérje mellett tele vannak kalciummal, vasal és vitaminokkal.
A táblázat bemutatja a csicseriborsó kalóriáit, valamint a legfontosabb tápanyagokat és összetevőket.
| Kalóriák | 130 kcal | 307 kcal |
| szénhidrátok | 21 g | 44,3 g |
| zsír | 3 g | 6 g |
| fehérje | 7,5 g | 19 g |
| Rost | 4,5 mg | 15,5 g |
| C vitamin | n/a. | 5 mg |
| E-vitamin | 2,7 mg | n/a. |
| Vas | 2,9 mg | 6 mg |
| Folsav | 90 ug | 340 ug |
| kálium | 53 mg | 756 mg |
| kalcium | 58 mg | 124 mg |
| magnézium | 56 mg | 123 mg |
| foszfor | 90 mg | 332 mg |
Itt van, amit tudnia kell a csicseriborsóról
A csicseriborsó neve a latin „cicer” szóból származik, amely eredetileg borsót jelentett. Már 8-10 000 évvel ezelőtt a közel-keleti emberek csicseriborsót termesztettek.
Innen a művelt növény elterjedt Európában, és az 1. század körül megérkezett Németországba. Manapság a csicseriborsó nagy része Törökországból, Indiából és Pakisztánból származik.
A német szupermarketekben elsősorban a Földközi-tenger térségéből származó árukat talál. Bár a csicseriborsó ebben az országban nem gyakran szerepel az étlapon, Dél-Európában, Indiában, Észak-Afrikában, a Közel-Keleten és az összes arab országban alapvető élelmiszer, mert olcsó és rendkívül tápláló.
Csicseriborsó: elkészítési és főzési tippek
Csicseriborsót vásárolhatunk szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban és most a drogériákban is. A szárított csicseriborsó körülbelül 1,50 euróba kerül 500 grammos csomagonként - egy doboz főtt csicseriborsó (270 gramm) alig 60 centbe kerül.
A szárított csicseriborsó sok évig kitart, ha hűvös, száraz helyen tartja őket.
Ha már főtt konzerv csicseriborsót vásárol, akkor azt a lejárati idő előtt el kell fogyasztania. Ezen túlmenően biztosítani kell, hogy a doboz ép legyen, és ne legyen horpadás.
Soha ne egyél csicseriborsót nyersen
A csicseriborsó nyers állapotában mérgező, ezért megfelelően be kell áztatni és főzni. A szárított csicseriborsó speciális fehérjéket tartalmaz, amelyek veszélyesek lehetnek számunkra.
A Phasin fehérje összecsomósíthatja vörösvértestünket és súlyos anyagcsere károsodást okozhat testünkben. Ezek a mérgező anyagok a főzési folyamat során elpusztulnak.
Előtte legalább 12 órán át kell áztatni őket, mivel így a hüvelyesekből jobban eltávolíthatók a méreganyagok.
Az áztatás emészthetetlen szénhidrátokat is tönkretesz, amelyek egyébként kényelmetlen gázokat okozhatnak. A csicseriborsó áztatása után a folyadékot meg kell semmisíteni, és már nem kell főzni.
Ha a borsó puha, még két órán át kell főzni. Csak ezután lehet habozás nélkül megenni.
Ez időigényesebb, mint a már kifőtt konzerv csicseriborsó vásárlása, de sokkal jobb az íze is.
A konzerv csicseriborsó már kifőtt, és már nem tartalmaz phasint, ezért azonnal felhasználhatók.
Így lehet feldolgozni a csicseriborsót
A csicseriborsóval készült ételek elkészítésekor nincsenek korlátok a fantáziádnak. A kissé diós ízű hüvelyesekből leginkább sült falafelgolyókat és hummust készítenek a Keleten; Spanyolországban főzelékként vagy köretként pörköltben fogyasztják.
Ázsiában sok curry készült csicseriborsóval. Olaszországban gyakran zabkásaként élvezik őket, Görögországban pedig finom harapnivalóként sütik. A csicseriborsó a búzaliszt izgalmas alternatívája is.
És ki gondolta volna: A csicseriborsó is édes íze van - miért ne próbálná ki ezt az egészséges és vegán receptet a csokoládé hummushoz.
Elina vegán tippje: Aquafaba csicseriborsóból
FUN for FUN alkalmazott Elina A csicseriborsóval süt a legjobban: A csicseriborsó nemcsak szuper egészséges, hanem sokoldalú is! Inkább sütőben sütem őket - olívaolajjal, sóval és köménnyel. Aztán remek salátatölteléket készítenek. De tökéletes snackként is: ropogós és töltelék.
Tippem: Ne dobja ki a folyadékot a csicseriborsó dobozokból! A csicseriborsó vize kiválóan helyettesíti a tojásfehérjét a vegán konyhában.
Ehhez a folyadékot egyszerűen felverik egy kis sütőporral és citromlével, ennyi! Csokoládéhabhoz hajtsa be folyékony csokoládét. Az Aquafaba - így hívják a felvert csicseriborsó folyadékot - más sütési receptekhez is használható, például makronokhoz, süteményekhez vagy habcsókhoz. "
FUN for Fun csicseriborsó receptek
A csicseriborsót egész évben élvezhetjük - jó ízűek kiadós curryben, kiadós snackként vagy édes süteményekben.
Nem számít, hogyan szereted őket a legjobban: a csicseriborsó ízletes receptjeink kipróbálása mindenképpen megéri. Jó szórakozást főzni, sütni és élvezni!