Csicseriborsó sütemény, la socca - recept képpel

1.Keverje össze a lisztet és a vizet, amíg vékony tészta nem lesz. Keverje hozzá a sót, a borsot, az olívaolajat és, ha szükséges, a rozmaringot, majd fedje le, és hagyja hűvös helyen pihenni legalább 30 percig (vagy egy éjszakán át).

socca

2.Melegítse fel a sütőt kb. 240 - 250 fokra. Fedjen le egy tepsit (30 x 40 cm) vagy egy pizzasütőt olajjal (folytassa nagyvonalúan). Helyezze a tálcát 2 percre a forró sütőbe, hogy felmelegítse az olajat. Vegye ki újra a tálcát (vigyázat, most meleg van;-)), gyorsan öntse rá a tésztát, és kenje meg simítóval. A tésztának kb. 8–1 cm magasnak kell lennie.

3.Tegye vissza a tálcát a sütőbe, és süsse ugyanazon a hőmérsékleten körülbelül 20 percig. A tészta ekkor száraz lesz és repedezett a felületen. Vegye ki a tálcát a sütőből, hagyja rövid ideig kihűlni, és vágja le a lapos kenyeret rombuszokra. Meghintjük frissen őrölt borssal és tengeri sóval, és még melegen fogyasztjuk.

4.Uzsonnának vagy salátának illik.