Csicseriborsó tészta - jó tésztahelyettesítő a fogyáshoz
Van olyan gluténmentes tészta, amelynek íze hasonló a búzatésztához? A csicseriborsó tészta nemcsak finom, hanem számos más jó tulajdonsággal is rendelkezik. Elkészítésük és ízük szempontjából alig különböztethetők meg a durumbúza tésztától.
Mik azok a csicseriborsó?
A csicseriborsó az egyik Hüvelyesek. A melegebb régiókban évezredek óta termesztik őket. Számos ország rendelkezik hagyományos receptekkel:
- A sült csicseriborsót Spanyolországban, Észak-Afrikában és Törökországban fogyasztják
- Olaszországban van a farinata, a csicseriborsólisztből készült palacsinta
- A hummus csicseriborsóból és szezámmagból készül
Egyes országokban a csicseriborsót is levesnek főzik. A fekete csicseriborsó alacsony szénhidráttartalmú köretként elsősorban a mediterrán konyhában található.
A csicseriborsó egészséges?
A mediterrán térségben a csicseriborsó korábban "szegény emberek étele" volt. Kevés pénzért a csicseriborsó többek között sok tápértéket kínál. fehérje, telítetlen zsírsavak, szénhidrátok, Rost, Ásványok és Vitaminok.
Valamivel kevesebb, mint 6 mg/100 g, a vaskartalom magasabb, mint sok más növényi termékben [1]
Egy éjszakán át áztatott, majd alaposan megfőtt ez a hüvelyes könnyen emészthető. Éppen ezért a csicseriborsó a mai napig számos szakácskönyvben helyet kapott a táplálkozástudatosoknak.
A vegán étrend ellenőrzése csicseriborsó fontos aminosavak és Zsírok nál nél. Minden más menüt sokféle felhasználással gazdagítanak, például levesbetétként, burgonya vagy rizs helyettesítőként, édességekként, zsemlemorzsában vagy gluténmentes tésztahelyettesítőként stb.
A csicseriborsó alapvető?
A csicseriborsó nem az egyik alapvető étel, hanem az egyik Savgenerátorok. Ott azonban a jó savgenerátorokhoz. A csicseriborsó tészta ezért felesleges bázisú étrendben megengedett.
Hogy ízlik a csicseriborsó?
Semleges, kiadós ízük miatt a csicseriborsó sokoldalú összetevője az édes és sós ételeknek. Pörkölve vagy levesként enyhén diós íze van. A falafelben és sok más receptben a csicseriborsó csak tömeget és állagot nyújt, íze főleg fűszerekből és egyéb összetevőkből származik.
Mik azok a csicseriborsóból készült tészták?
Csicseriborsó tészta is létezik 100% -ban csicseriborsólisztből készül, Egyes termékek tartalmazhatnak adalékanyagokat, például szójafehérjét.
A gyártótól függően csicseriborsóból készült tésztákat kaphat mindenféle tésztaformában:
- Fusilli
- Farfalle
- Kagylófélék
- spagetti
- akár levélként
Csicseriborsó tésztát enyhén sós vízben főz és leönti, akárcsak a hagyományos tésztát. A főzési idő az alakjától és a gyártótól függ. Általában négy vagy öt perc elegendő a tészta al dente-hez.
Vigyázzon, ne főzze túl sokáig a tésztát, különben összeomolhat.
A csicseriborsó tészta íze hasonló a búzatésztához, és szinte minden szószhoz kombinálható.
Ökológiai egyensúly: honnan származnak a csicseriborsó tészták?
A csicseriborsónak melegre van szüksége. A legnagyobb betakarítású növekvő országok India és Ausztrália. Ez egyet jelent hosszú szállítási útvonal. De Törökország és Oroszország is a top 10 csicseriborsó termelő között van. Építsen a Földközi-tengeren Olaszország és Spanyolország jelentős mennyiségű. Egy viszonylag rövid utazás általában jobb a környezet számára.
De még ha a csicseriborsó is messziről érkezik, ökológiai szempontból is ajánlatosak - írja az Umweltberatung.at. Mert viszonylag kevés erőforrással sok fehérjét tartalmazó terméket kap.
A csicseriborsó gyakran gyümölcsként vagy lisztként kerül Németországba, és itt tésztává dolgozzák fel. Bizonyos esetekben azonban az impulzusok még a német (organikus) termesztésből is származnak.
Vásároljon csicseriborsó tésztát - ezek a legjobb termékek
Csicseriborsó tészta vásárlásakor javasoljuk, hogy jó minőségű termékeket keressen, lehetőleg biogazdálkodás. A származási országgal megjelölt tésztaáruk különösen vonzóak. Tehát szemmel tarthatja a szállítási útvonalakat, és tehet valami jót a környezet számára.
Azok, akik nem tolerálják a glutént, vásárlás előtt tanulmányozzák az összetevők listáját. Néhány tésztát tartalmaz Gabonafehérje. A vegánoknak vásárlás előtt ellenőrizniük kell, hogy tartalmaznak-e állati termékeket (pl. Tojást).
A legtöbb esetben azonban a csicseriborsó tészta 100% -ban csicseriborsólisztből készül.
Különösen finom típusú csicseriborsólisztből készült Fusilli tészta kapható itt, praktikus 3-csomagban az Amazon-on.
Ezek a kurkuma és aromás rozmaring kivonattal rendelkező csicseriborsó szintén nagyon ajánlott. A mediterrán íz sok szószhoz passzol, és szinte minden ételnek ad bizonyos dolgot. Az alapanyagok itt is az ökológiai gazdálkodásból származnak.
Csicseriborsóból ízletes tészta készíthető
Csicseriborsó tészta alacsony szénhidráttartalmú?
A csicseriborsó tészta valójában nem számít alacsony szénhidráttartalmú tésztának, de nagyon sokat tartalmaz kevesebb szénhidrát, mint a búzatészta. Alacsony glikémiás indexszel is értékelik őket [2]. A csicseriborsó termékeket könnyedén beépítheti egy közepesen alacsony szénhidráttartalmú menübe. Nagyon alacsony szénhidráttartalmú vagy majdnem szénhidrátmentes étrendhez más szénhidrátmentes tésztát kell használni, pl. Konjac- vagy Szója tészta.
A Fehérjetartalom a csicseriborsóé még mindig magasabb, mint a búzaé:
100 g durumbúzából készült tojásmentes tészta csak egyet tartalmaz 12,5 g fehérje, míg a csicseriborsó kevéssel 20-100 g egyértelmű fehérjében gazdagabb vannak [1].
Fogyhat a csicseriborsóval?
A csicseriborsólisztes tészta szinte minden diétás programhoz jól passzol: fehérjét és rostot visz a tányérra. Szinte minden hagyományos tészta recepthez is jól passzolnak. Különböző módon főzhet vele, és nem kell nélkülöznie.
De a csicseriborsó tésztától fogysz? Nem közvetlenül. A tészta csicseriborsólisztet tartalmaz több zsír mint a búzatészta, és a lényeg hasonló mennyiségű kalóriát tartalmaz.
Összehasonlításként [1]:
| 100 g durumbúza tészta | 362 kcal |
| 100 g csicseriborsó | 306 kcal |
Aki figyel az alakra, takarékosan használja a csicseriborsó tésztát, és ötvözze alacsony kalóriatartalmú ételekkel. Mindazonáltal ez egy tápláló étel, amelyet mérsékelten lehet fogyasztani habozás nélkül.
Készíthet magának csicseriborsó tésztát?
Alapvetően csicseriborsó tésztát készíthet maga. A fő összetevő az Csicseriborsó liszt. Ezt megnézheti szárított csicseriborsó őrölje meg magát egy hatalmas lisztmalommal. Alternatív megoldásként kész csicseriborsólisztet találhat sok jól felszerelt szupermarketben és számos online üzletben.
A termelés hasonló a búzatésztához. tojás biztosítja a szükséges tapadó hatást. Vékonyra nyújtsuk ki a tésztát, és a késsel vágjuk el a tésztát, hogy keskenyebb legyen Tagliatelle. Alternatív megoldásként használhatja a Tészta gép készítsen szinte bármilyen alakú tésztát. Meg kell azonban jegyezni, hogy a csicseriborsó tészta törékenyebb búzaliszt tésztaként készül.
Csicseriborsó tészta recept - egészséges tészta különbséggel
Mivel a csicseriborsó tészta enyhén diós ízű, de egyébként viszonylag semleges, szinte mindenféle zöldséggel, szószokkal, hússal és halral kombinálható. A csicseriborsó különösen ízletes spenót és diófélék, például dió mellett.
Csicseriborsó spagetti spenóttal és ricotta mártással
Hozzávalók négy fő számára:
- 500 g csicseriborsó spagetti, alternatív megoldásként: csicseriborsó fussili vagy penne
- 200 g ricotta
- kb. 500 g spenótlevél (friss, fagyasztva)
- 150 g őrölt sült mogyoró vagy dió
- Bio citrom leve és reszelt héja
- Só, szerecsendió és fekete bors ízlés szerint
Forraljon fel egy nagy lábas vizet egy teáskanál sóval. Tegye a spagettit a forrásban lévő vízbe.
Egy tálban keverje össze a ricottát citromlével és héjával, némi sóval, kb. 1/4 teáskanál szerecsendióval és némi fekete borssal.
Amikor a tészta már majdnem al dente, kb. 250 ml főzővizet lefejt, és tegye félre. Öntse az alacsony szénhidráttartalmú tésztát egy szitán, és tegye vissza a tésztát a fazékba. Hozzáadjuk a spenótleveleket és a ricotta keveréket. Pároljuk alacsony lángon, állandó keverés mellett, amíg a spenót meg nem fő. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés fölözött tészta vizet. A szósznak folyékonynak kell maradnia, de nem lehet vizes.
Amint megfőtt a spenót, keverje bele az őrölt diót és azonnal tálalja.
Következtetés: A csicseriborsó tészta sokoldalú tésztahelyettesítő a tudatos táplálkozáshoz.
Már nem kell elmennie kedvenc tészta receptjei nélkül. Csicseriborsó tészta íze szinte ugyanaz, mint a tésztának, és adjon hozzá egészséges pluszt fehérje, Vitaminok és telítetlen zsírsavak a tányéron.
Mi a tapasztalata a csicseriborsó tésztával kapcsolatban? Mely recepteket tudja különösen ajánlani?