Csicsóka, a cukorbetegség és a rák megelőzésére szolgáló étel
Hosszú polcokkal visszatért a polcokra! A Csicsóka még mindig "elfelejtett zöldség" néven ismert, apránként visszatér receptjeinkbe és mindennapi életünkbe. Igazodik a gyökérzöldségekhez, gumókhoz, például retekhez, hagymához és sárgarépához. Az ételeink elhagyása előtt a csicsóka a burgonyát helyettesítette a második világháború alatt. Rózsaszínű, barnás színt tükröz, halványsárga felé haladva, az illata nem messze van az articsóka illatától és édes íze van.
A csicsóka bemutatása
A csicsóka, a különböző formájú gumó Észak-Amerikában őshonos. Ez a növény, amelynek változata a helianthus, a napraforgó család része. Tudományos neve valóban a görög "helios" szavakból származik, amelyek napot és "anthos" -t vagy virágot jelentenek.
Csak gumója fogyasztható, a skálán átlagosan 50–100 g a súlya. Húsa az articsókához hasonló ízű és krémszínű. Könnyen főz és csak burgonyarecepteket képes szimulálni, keményítő nélkül. Az articsóka ízéhez hasonló íze egyesíti az édes beceneveket, vagy akár a téli vagy csicsóka, földi körte és még a kanadai szarvasgomba.
Táplálkozási információk a csicsókáról
A csicsókát általában főzve fogyasztják. A zöldség leggyakoribb eleme a kálium, amely tápértékének körülbelül 15% -át teszi ki. Szerepében az A kálium segít fenntartani az egyensúlyt a vérnyomás és az idegrendszer működése, nem beszélve az izmok számára nyújtott előnyökről.
1 kg csicsóka biztosítja:
| Kalóriák | 819 Kcal |
| Fehérje | 18 g |
| Szénhidrátok | 160 g |
| Lipidek | 7 g |
| C vitamin | 32 mg |
| E-vitamin | 1,9 mg |
| B9-vitamin | 443 mg |
| Kálium | 4,520 g |
| Kalcium | 329 mg |
| Magnézium | 141 mg |
| Vas | 2mg |
Mikor eszik csicsókát ?
A piaci standok teli csicsókával telnek meg késő tél és kora tavasz között, azaz novembertől áprilisig.