Csicsóka villa és bikini
Egy kis zöldség jövővel
Egy kis történelem .
A csicsóka Észak-Amerikából, az USA-ból származik, és a 17. századi Európába érkezett. Ízminőségében ez a zöldség hasonló az articsókához, és "kanadai articsóka" becenevet kap.
A második világháború idején a csicsóka elutasításra került az adagokban, a burgonya helyett. Felidézi a háború sötét óráit, és ezt követően gyorsan hiteltelenné válik.
A csicsóka azonban az utóbbi években visszanyerte nemesi leveleit, és ma már a legnépszerűbb éttermek számos téli menüjében megtalálható, különösen velouté formájában.
A leggyakoribb fajta a vörös csicsóka.
Karcsúsító szövetséges ?
A csicsóka határozottan zöldségféleség, amellyel számolnia kell a az élelmiszerek kiegyensúlyozása vagy diétában: valóban csak azt tartalmazza 35 kalória/100 g. Konkrétan a csicsóka 4,50 g szénhidrátot, 2,40 g fehérjét, 0,40 g lipidet, 7,60 g rostot és 79 g vizet tartalmaz. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a foszfor, kalcium, magnézium, kálium és nátrium.
Előnyök és karcsúsító hatások
A csicsóka fő aktív vegyületei az inulin (amely enyhén édes ízt ad az ételeknek és nem befolyásolja például a cukorbetegek vércukorszintjét) és az oligofruktóz, a fruktán család szénhidrátjai, amelyek jelentősen megnövelik a kalcium és a magnézium felszívódását a test.