CSID Mi folyik a doktor marihuánában az ételekben, egy új trend CSID Mi folyik a doktor
El tudod hinni? A marihuána az összetevők új trendje, és a világ leghíresebb szakácsai már használják!
innovatív összetevő
Bár a világnak már kínálta a híres kannabisz tortákat és kannabisz csokoládét, ennek a hallucinogén összetevőnek nagy esélye van arra, hogy hamarosan belépjen a luxus gasztronómia világába. Annak ellenére, hogy pszichoaktív és gyógyászati tulajdonságairól még sokáig vitatkoznak, a neves mesterszakácsok egy része elkezdte használni a marihuánát e növény aromájának és gasztronómiai potenciáljának feltárására, de kreatív látókörének bővítésére is.
Jonathan Gold, a Los Angeles Times egyik ismert kulináris kritikusa tavaly év végén részt vett egy vacsorán, amelyen minden felszolgált ételben friss marihuánalevél volt jelen. Viszont Jesse Pearson, a GQ magazin újságírója jelen volt a Brooklyn Blanca étteremben szervezett rendezvényen, ahol kannabiszételeket kínáltak. Jesse Pearson azonban panaszkodott a kulináris színtéren a kannabisz használatának ötletességének hiányára: „Élelmiszerek és mesterszakácsok megszállottja vagyunk, éppúgy, mint titokban a drogok. De a kannabiszüzletekben bemutatott szomorú termékekből ítélve a "gyógynövény" készítmények ugyanazon a szinten maradtak, mint amikor Janis Joplin még életben volt. ".
Bár Jesse Pearson az ebéd után 24 órával továbbra is kábítószer volt, más szakácsok más olyan marihuána-készítményekhez fordultak, amelyek nem okoznak hallucinogén hatást.. A dániai Dragsholm kastélyban - egy impozáns, 800 éves épület, amely az ország egyik legrangosabb éttermének ad otthont -, a mesterszakács Claus Henriksen marihuánafüstölt sajtot szolgál fel, friss kannabiszhomokkal és sült és őrölt marihuánamagból készült pürével díszítve.
Az általa használt kannabiszfajta - Fedora 17 néven - nagyon alacsony THC (tetrahidrokannabinol) tartalommal rendelkezik.
Ezt a növényt csak néhány kilométerre termesztik Søren Wiuff gazdaságában, a koppenhágai híres Noma étterem és más legnépszerűbb éttermek beszállítójaként, akit nagyra értékelnek az aromás növények és gyógynövények termesztésében alkalmazott organikus elvek miatt. földjein.
Claus Henriksen henger alakú szénsavas pudingot készített Wiuff kannabiszából, étterme karácsonyi étlapjának kolbászai pedig szárított marihuánaleveleket és zúzott földimogyorót tartalmaztak.