CSID Mi folyik doktor joghurt, a hosszú élet titka! Olyan dolgok, amiket nem tudtál - CSID Mit
A joghurt az egyik legnépszerűbb étel a világon, köszönhetően számos egészségügyi előnyének. Történelmében és evolúciójában azonban még mindig sok érdekes dolog van, amelyek még ismeretlenek.
A „joghurt” elnevezés állítólag a török „joghurt” szóból és a „yoğurtmak” igéből származik, ami azt jelenti, hogy „egyesíteni”.
A joghurtot évezredekkel ezelőtt fogyasztották a közel-keleti népek. Dzsingisz kán mongol harcos törzsei joghurtot fogyasztottak ételként és gyógymódként, Indiában pedig a joghurtot tartották az egyik legegészségesebb ételnek.
Joghurt, a bolgár hosszú élet egyik titka
A The Guardian szerint a legtöbb 100 éves korig a bulgáriai Rhodope-hegységben él. Úgy tűnik, hogy a bolgárok élettartama a joghurt rendszeres fogyasztásának köszönhető (egy bolgár évente átlagosan csaknem 30 kilogramm joghurtot fogyaszt).
A tudós Elie Metchnikoff (1845 - 1916) tudományos cikket írt a rodopi bolgár falusiak hosszú élettartamáról, később felfedezte és megnevezte joghurtjuk egyik fő baktériumát - Lactobacillus bulgaricus.
Metchnikoff szerint ez megelőzné és megsemmisítené a bélbakteriális fertőzéseket, és a joghurt rendszeres fogyasztása meghosszabbítaná az életet. Elie Metchnikoff volt az első tudós, aki tudományosan vizsgálta és elmagyarázta a joghurt egészségre gyakorolt előnyeit.
1908-ban a joghurt funkcionális táplálékként kezdett elterjedni Európában, amely egészségügyi előnyökkel jár.
Az első probiotikus bifidobaktériumokat tartalmazó joghurtokat a japánok dobták piacra
A japánok 1977-ben (Morinaga) és 1978-ban (Yakult) dobták piacra az első bifidobaktériumos joghurtokat. bifidobaktériumok a legfontosabb probiotikus baktériumok.
A bifidobaktériumok a szoptatott csecsemők bélflórájának körülbelül 80% -át képviselik. Felnőttkorban a bifidobaktériumok száma csökken, ezért a probiotikus ételek napi bevitelével ajánlott elősegíteni a bélflóra működését.
Joghurt, a tökéletes alak szövetségese
Bármely étrendben a joghurt tartalma miatt tökéletes étel kalcium és fehérje. Egy pohár 150 gramm joghurt átlagosan van 100 kalória, 180 milligramm kalcium (a napi szükséglet 20% -át biztosítja) és 5 gramm fehérje (a napi szükséglet 10% -át biztosítja).
A világ lakosságának több mint 30% -a rendszeresen fogyaszt joghurtot. azonban, A románok fogyasztják a legkevesebb joghurtot az európaiak körében.
A joghurt számos előnye ellenére a legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy Románia Európában az utolsó helyen áll a joghurt és általában a tejtermékek fogyasztása szempontjából. A statisztikák szerint, egy román átlagosan egy friss tejterméket fogyaszt hetente, a franciákhoz képest - heti 5 termék, a bolgároknál - heti három termék és a lengyeleknél - heti két termék.