CSID Mi történik? A sajtfogyasztás orvosának 5 egészségügyi előnye - CSID Mi történik
Gondolkodott már azon, vajon miért fogyasztanak ennyi sajtot a franciák, és van-e összefüggés ezen affinitás és általános egészségi állapotuk között?
Mivel sajtbarátok vagyunk, kerestünk és találtunk néhány fontos információt arról, hogy a sajtfogyasztás hogyan befolyásolja egészségünket. Mivel sok táplálkozási szakember volt, aki a sajtot az egészség ellenségének tartotta, 5 okot kerestünk és találtunk arra, hogy miért kellene sajtot ennünk! És mégis figyeljen a mennyiségekre!
A sajt csökkenti a szívbetegségek kockázatát
Egyes kutatók úgy vélik, hogy a sajt megmagyarázhatja az úgynevezett francia paradoxont - nevezetesen azt, hogy a franciáknak alacsony a szívbetegségük, annak ellenére, hogy a sajthoz és más magas zsírtartalmú ételekhez, például a vajhoz és a kacsához vonzódnak. Van egy 2016-os jelentés is, amely 31 prospektív vizsgálat eredményeit vizsgálta (azok, amelyek egész életen át követik az embereket), amelyek számos személyben összehasonlították a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását a tejfogyasztással.
Egy fontos megállapítás szerint 50 gramm sajt napi fogyasztása a szívbetegségek 18% -kal alacsonyabb kockázatával járt. A British Journal of Nutrition a szerzők kijelentik, hogy az olyan ásványi anyagok, mint a kalcium, a kálium, a magnézium és a vitaminok, mint a riboflavin és a B12, döntő szerepet játszhatnak a szívbetegségek kialakulásának kockázatának csökkentésében. Egy másik fontos megállapítás: napi 15 gramm sajt elfogyasztása akár 13% -kal is csökkentheti a stroke kockázatát.
A sajt csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát
Napi 50 gramm sajt fogyasztása akár 8% -kal is csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát - állítja az American Journal of Clinical Nutrition kohorsz-tanulmányainak elemzése. Több jó hír is van ugyanebből a tanulmányból - azoknál az embereknél is alacsonyabb a kockázat, akik napi 90 gramm joghurtot fogyasztottak.
Egy másik, a svédországi AJCN-nél végzett tanulmány megállapította, hogy azok a nők, akik csak 90 gramm sajtot ettek, szintén csökkentették a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A kalcium - amely növeli az inzulinszekréciót és csökkentheti az inzulinrezisztenciát - szintén megakadályozhatja betegség - állítják a kutatók. A tejsavófehérjék szintén szerepet játszhatnak, mivel növelhetik az inzulinérzékenységet.
A sajt segít tovább élni
OK, azt fogja mondani, hogy ez egy extrém kijelentés. De a sajtfogyasztás valóban elősegítheti a hosszabb életet - állítja az European Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent 2016-os tanulmány, amely 960 francia férfit közel 15 éven át követett annak ellenőrzésére, hogy az általuk fogyasztott ételek evett bármi köze volt a hosszú élettartamhoz.
Boldog megtalálás? A napi körülbelül 90 gramm sajt fogyasztása 38% -kal kisebb valószínűséggel jár, hogy a vizsgálat során elhunytak. Talán a vérnyomás csökkentésének a kalciumra gyakorolt hatása döntő szerepet játszik, vagy annak képessége, hogy csökkentse a zsír felszívódását a bélben - írják a kutatók.
A sajt javítja a koleszterinszintjét
Ha szeretné megőrizni szívének egészségét, akkor minden nap tartalmaznia kell sajtot, némely kutató szerint. A Nutrition Reviews randomizált, kontrollált vizsgálatok 2015-ös elemzése összehasonlította az előírt sajtalapú étrendet fogyasztók vérkoleszterinjét egy másik kategóriával, amely előírt, de vaj alapú étrendet fogyasztott. Bár mindkét étrendben nagyjából ugyanannyi telített zsír és kalória volt, a sajtfogyasztók vaj alapú társaikhoz képest alacsony teljes koleszterin- és LDL-szinttel fejezték be tanulmányaikat. A koleszterin-változások oka lehet a kalcium azon képessége, hogy a zsírt áthaladja a belekben, így az nem felszívódik társult kalóriák formájában (a kalcium mennyisége sokkal nagyobb a sajtban, mint a vajban). Az erjesztett tejtermékekben, például a sajtban található K2-vitamin szintén döntő szerepet játszhat.
A sajt erősebbé tesz
Napi csaknem egy csésze ricotta sajt fogyasztása 12 héten át stimulálta az izomtömeget és javította az egyensúlyt 60 év feletti egészséges felnőtteknél. A kutatók - amelyet 2014-ben tettek közzé az öregedés klinikai beavatkozásaiban - szerint a tej- és tejsavófehérjék fontosak lehetnek.