CSID Mi történik az orvosnál Allergia és ételintolerancia - CSID Mi történik Doktor
Bizonyos ételek allergiájának megjelenését néha összekeverik az ezen élelmiszerekben található egyes anyagok intoleranciájával. Az alábbiakban felsorolunk néhányat az allergia és az intolerancia okairól és tüneteiről, de néhány tippet is követhetünk ezek elkerülése érdekében.
Valódi ételallergia
Gyermekeknél a fő ételallergének a tehéntej fehérjék, a tojásfehérje, a liszt, a szója, a hal és a földimogyoró. Felnőttek számára a leggyakrabban allergiát okozó ételek a diófélék, egyes gyümölcsök (eper, alma, őszibarack vagy citrusfélék), bizonyos zöldségek (zeller, paradicsom, hagyma, fokhagyma, petrezselyem). A tenger gyümölcsei pedig allergiás reakciókat okozhatnak.
Melyek az ételallergia tünetei?
Normális esetben az allergiás reakciók magukban foglalják az immunrendszert, amely azonnal reagál az általa veszélyesnek tartott anyagokra. A tünetek viszketéssel, irritációval, az arc, a kéz és a láb duzzadásával, izzadással, légszomjjal, sőt ájulással kezdődnek.
A szájüregi allergiás szindrómában szenvedők általában a szájuk és a torkuk körül irritációt okoznak, ha gyümölcsöt, zöldséget vagy diót fogyasztanak. Jó példa a mogyoró anafilaxia. Ezekben az esetekben még a szájba juttatott földimogyoró nagyon kis mennyisége is erős allergiás reakciót vált ki, a sejtek azonnal felszabadítják a hisztamint, az allergiás reakciókért felelős anyagot.
Az ételekkel kapcsolatos késleltetett reakciók egyre gyakoribbak, és ez okozhatja a gyermekek ekcémáját. A lisztérzékenység a lisztben található fehérjére, a gluténre késleltetett immunrendszeri reakció miatt következik be. Befolyásolja a bélmembránt, hasmenést és puffadást eredményez.
Ételintolerancia
okoz
A laktóz intoleranciát például egy specifikus emésztőenzim, az úgynevezett laktáz hiánya okozhatja. A természetes hisztamin túl gyorsan felszívódhat az étrendbe bevitt ételekből, és olyan reakciót válthat ki, amely utánozza a gyakori allergiákat. Emiatt a két feltételt gyakran összekeverik. A kémiai tartósítószereknek és az élelmiszer-adalékoknak is lehetnek mellékhatásai.
Mik a tünetek?
Bizonyos ételek mellékhatásai általában lassabban indulnak be, nem érintik az immunrendszert, és a legtöbb esetben nem jelentenek veszélyt az életre. Kis mennyiségű intoleráns anyag tolerálható, de nagyobb mennyiségben olyan reakciók léphetnek fel, mint irritáció, bőrviszketés, hasi fájdalom, hányás, hasmenés és szívdobogás.
Egy specifikus enzim hiánya allergiaszerű reakciókhoz vezethet, ezért pszeudoallergiás reakcióknak nevezzük.
Ha a mellékhatásokat kiváltó tesztek tesztek segítségével nem mutathatók ki, a gyanús ételeket két-négy héten belül el kell távolítani. Az élelmiszer-intoleranciában szenvedők olyan ételeket választanak, amelyek általában nem okoznak allergiát vagy mellékhatásokat, például bárányt, rizst, körtét és édesburgonyát.
Tehéntejallergia esetén a kecsketejet helyettesítik. Ugyanazt a fehérjét tartalmazza, mint a tehenek, de kisebb mennyiségben, és viszont mellékhatásokat okozhat. Ebben az esetben szójatejet vagy rizst használhat.
Az étel kiválasztása előtt figyelmesen olvassa el a címkét, és fontolja meg azokat a lehetséges ételeket, amelyek allergiát vagy intoleranciát válthatnak ki. Azok az emberek, akik olyan családból származnak, amelynek étkezési intoleranciája vagy allergiája van, nagyobb a kockázata annak, hogy ugyanazon allergiák kialakuljanak.