CSID Mi történik az orvostejjel, az élelmiszerforrás és a vita - CSID Mi történik az orvos esetében
Nincs olyan étel, amely ne váltana ki heves vitákat. Ma megálltunk a tejnél, de a tudósok nem az azonnali hatás miatt támaszkodnak erre az ételre, hanem a csontritkulás zord lehetőségére. Egyesek szerint ha minden nap megiszunk egy csésze tejet, elkerüljük a betegséget. De vannak olyan hangok, amelyek pont az ellenkezőjét mondják - még a tejfogyasztás is szörnyű betegségeket okozna! Korántsem tisztázva a problémát, az orvosi világ ítéletéig megemlítünk néhány problémát, amelyet a táplálkozási szakemberek indítottak a tejfogyasztással kapcsolatban.
A tejüzemre hivatkozva esettanulmányok alapján a táborok fel vannak osztva. Egyes tudósok szerint a tejtermékek minőségi fehérjét visznek be az étrendbe, és fontos kalcium-, D-vitamin-, B2- és B12-forrás. Mások úgy vélik, hogy éppen ellenkezőleg, az embernek nincs szüksége tejre és sajtra, és hogy ennek az ételnek a hiánya nem okoz csontritkulást. De vannak olyan pletykák, hogy a pasztőrözött tejtermékek általában akár csontritkulást vagy üregeket is okozhatnak. Más szavakkal, az emberiség elfelejtette, mennyire volt hasznos ez a tejsterilizálási eljárás, és most a potenciális hibát terhelik rajta.
A nyers tej a megoldás?
Tudományosan is kedvező ítéletet hoztak a főzetlen tej fogyasztásával kapcsolatban, ha biztonságos forrásról beszélünk, vagy 62 ° C-on, fél órán vagy 15 percen át 72 ° C-on forraljuk a tejet. Másrészt a tej közvetlenül a tehénről, bivalyt vagy kecskét, mechanikusan nem feldolgozva és nem főzve, egyes tudósok a természetes antitestek kifejlődésének támogatásának tekintik.
Határozottan, csak olyan körülmények között, amelyekben a fejést és a higiéniai szabályok szerint kezelték, valamint az állatot beoltották és ellenőrizték. A nyerstejben lévő baktériumok méregtelenítenék a testet. Ezenkívül megnyugtatja és segíti az alultáplált embereket. Néhány, egészségügyi problémákkal küzdő ember jobban érezte magát, miután elkezdte a nyerstejet fogyasztani, a pasztőrözött tej kárára.
Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala ugyanakkor egyértelműen kijelenti, hogy bármilyen tiszta nyers tejet gyűjtöttek be, ez nem nyújt biztonságot. Meg kell említeni, hogy nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek azt mutatnák, hogy a nyerstejben található baktériumok hasznosak vagy veszélyesek lennének az egészségre.
Mellette szóló érv vegetáriánus étrend még a híres Dr. Spock indította, aki a kalciumhiányt célozta meg, amely tévesen társult minden olyan étrendhez és étrendhez, amely csökkenti vagy kizárja a tejtermékek fogyasztását. Szerinte a tej mellett számos más kalciumforrás is létezik, kezdve a zöld leveles zöldségektől és a babtól, és folytatva a teljes kiőrlésű gabonákkal.
Ezek Spok szerint tartalmaznak egy olyan kalcium-formát, amely a tejnél is felszívódik (ha nem is jobb). Egyes táplálkozási szakemberek támogatják véleményét, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, valamint alacsony tej- és tejtermékfogyasztást ajánlanak.
Ami a gyermekeket illeti, az egészséges növekedéshez olyan étrendre van szükség, amely minden étrendet tartalmaz, nemcsak a kalciumot, és ez csak kiegyensúlyozott étrend révén lehetséges, amely gyümölcsöket, zöldségeket, de minőségi fehérjét is tartalmaz, és a fő A hús és a tejtermékek továbbra is források.
Vannak azonban kifogások a segédanyagok, tartósítószerek, hozzáadott ízek és nyilvánvalóan az a cukormennyiség tekintetében, amely megháromszorozhatja az alap tejtermék kalóriatartalmát.