CSID Mi történik Orvos naplója egy mohó mindig a diétás burgonyahamburgerben - CSID
Nagyon problémás kapcsolatunk van: H.C. Velem. Intenzív periódusok, amelyekben elválaszthatatlanok vagyunk, amelyekben szeretném, ha mindenhol ott lenne, és csak rá gondolok. Aztán azok az idők, amikor minden erőmmel megpróbálok véget vetni ennek a történetnek, amelynek egyre többen mondják, hogy egyáltalán nem lesz happy end.
Egyre többen elsősorban táplálkozási szakemberek, és H.C. ez nem más, mint a burgonyahamburger. Ma megpróbálunk rágni egy keserű ízű témát - gyorsétterem és annak függősége, amely számos riasztó kutatásban megjelenik. Jó, hogy megcsinálták őket, vannak olyan orvosaik is, akik kongresszusokon beszélgetnek (kíváncsi vagyok, milyen vendéglátás van náluk).
De, mondjuk komolyan, nem kellett fekete-fehéren írva látnunk, hogy a gyorsétterem olyan gyorsan rabszolgává tesz minket, amint elkészítik. Hányszor fordult elő veled, hogy két-három étkezés után egy gyorsétteremben azt tapasztaltad, hogy a negyedikért gyilkolsz. Vagy, hogy ha most nem kapja meg az XXL menüadagot, akkor még több probléma jelenik meg.
Vagy hogy egyszerűen nem jó a nap anélkül, hogy a Pe Repede Inainte étterem pultjában dolgozó alkalmazott mosolyogna, mondjuk. Tetszik, kulináris rabszolgák vagyunk, akik a vitaminok és ásványi anyagok hiányában belefáradva térnek vissza, hogy megvegyék a megakalóriák adagját, amelyek nélkül úgy tűnik, hogy az élet nem ízlik.
Gyenge kövér lány
Gyerekkoromban mindenekelőtt egy jól ismert gyorsétteremben ettem, és amikor nagy szerencsém volt, mint mondtam, a szülővárosomtól eltérő városban lehettem, ahol felavatották Románia első éttermét.
Hónapokig beszéltem és vágytam erre az ízre. Tartottam néhány csomagolást és egy szalvétát, mint a szent ereklyék, és időnként néztem őket, sóhajtva, miután nagymamám ebédre lobodát és pilaflevest adott nekem. Később, amikor néhány év után a városomon volt a sor, hogy otthont adjak egy helynek, emlékszem, hogy egy sorban hipnotizáltak éhes és kíváncsi olteniek százai mellett.
És most sajnálom, hogy egy kislány előtt vettem, akinek az anyja csak rendelésre ment WC-re, de nem bírtam. Az ízlelőbimbóim egész életemben megkoptak volna, ha további 10 másodpercet késnek.
A szóban forgó étterem akkor lett az a hely, ahol minden 9 vagy 10 osztályért jutalmat kaptam, és ha középen kifejezett gratuláció érkezett a tanár részéről, akkor csak X extra pénzből adtam magamnak nagy adagokat.
Egymás után léptem át alacsony jövedelmű hallgatóként a küszöböt, így valahogy kénytelen voltam így enni - amikor a kifogásom olcsó volt, újonnan elválasztott szeretőként és alig vágyakozó szénhidrát vigaszra, modern alkalmazottként, aki napi 10 órában dolgozik, és nem nincs ideje meghalni, ezt leszámítva, lassan, kiegyensúlyozatlan ételektől.
És az elmúlt 10 év története erre tanított: ha elmehetek, mondhatom 4-5 alkalommal gyorséttermi étkezésre, akkor legalább 2–3 hetes, szinte napi látogatásra vagyok „ítélve” a szóban forgó étteremben. Nem állhatom ellen, hogy egyszer, utoljára eszem, megígérem, hogy az étlap térdre kényszeríti az étvágyamat. Sokáig azt hittem, hogy problémám van, és könnyebben függővé váltam, mint az átlag lakosság, sőt gyanakodtam a szőke fiúra, Ionutra - aki amikor a Fővárosba érkeztem, hallgató volt a pultnál, és ma már étteremvezető - hogy bizonyos anyagokat tesz a gyorséttermeimbe, hogy újra "gyorsan" lásson. Amíg a következő cím-következtetéssel ellátott tanulmányok megjelentek, "a gyorsétterem függőséget okoz, akárcsak a heroin".
Hogy érted? Az az erős ember, aki egyre többet kitalál, orvosságot talál gyógyszerek után és ökölbe szorítja a mellkasát, mint senki más az Univerzumban, gyenge olajos étlapon úrrá lesz rajta és végleg elolvad, ha megkérdőjelezhető minőségű alapanyagokat kóstol meg? Ó, igen! Nevethet jobbra, és balra sírhat.
A férfi három csoportra osztotta az egereket, és 40 napig tanulmányozta őket. Az első csoport csak egészséges ételeket kapott. Másodszor, korlátozott mennyiségű gyorsétel. Harmadszor zsíros és magas kalóriatartalmú ételeket kapott, amíg már nem tudott. Az utóbbi csoportba tartozó egerek elhízottak és változásokon mentek keresztül az agyban, mert az élvezet központja nem volt stimulálható. Az állatok már nem ettek éhes állapotukban, hanem jóllakottak, jóllakottságtól függetlenül. Akkor is részegek voltak, amikor a kutatók áramütésnek vetették alá őket, hogy megakadályozzák az evést. Szörnyű, tudom. A kontrollon kívüli elhízás statisztikája is szörnyű.
Amikor a szóban forgó egerek egészséges táplálkozást folytattak, nem voltak hajlandók enni, két hétig éheztek. Egy másik tanulmányban, amelyet a New York-i Albert Einstein Orvostudományi Főiskola végzett, az egerek telített zsírokat, sok kalóriát és cukrot tápláltak - ez a gyorsétterem fő összetevője (tévedtem a kulcsokkal, és az első szakaszban itt találtam " zsírok ”étel) - csökkent képességük reagálni a leptinre. Ez a leptin egy hormon, amely kontrollálja viselkedésünket az asztalnál, és jóllakottság érzetét kelti.