CSID Mi újság Orvosi tanácsadás gyorsétterem-függőknek! CSID Mi folyik doktor
Valaki azt mondta, hogy a gyorséttermek megjelenése az atombombák "szükségességének" felszámolásához vezethet.
Nem tudom, hitt-e vagy sem tAbban, amit állított, de bizonyossá vált, hogy az ilyen típusú éttermek olyan ételeket kínálnak, amelyek a világ második vezető halálokáért felelősek (a dohányzás szokása szerint): elhízás.
Amerikai kutatók tanulmányaik során kimutatták, hogy az elhízás aránya a gyorséttermek számának egyenes arányában nőtt, az Egyesült Királyságban pedig azt találták, hogy 1984 és 1993 között mind az említett éttermek száma, mind az elhízási esetek száma megduplázódott. "Számunkra a minőség a legfontosabb tényező",
"Arra törekszünk, hogy a legjobb ételeket és a legjobb szolgáltatást kínáljuk." Ez csak néhány a megfogalmazások közül gyakori a gyorséttermek összes láncolata, de mögöttük áll a minőség valódi meghatározói: az elkészítésétől a tárolásig minden jelzi, hogy a lehető legtöbbet kerülnünk kell az ilyen helyen történő étkezéstől.
Nem! Sok gyorsétterem nem olyan friss, mint mondják. Senki nem tisztítja a krumplit a pult mögött, és a csirkét és a borjúhúst sem vágják a helyszínen.
Mielőtt eljutnánk az asztalhoz, előttünk sok ilyen ételt dehidratálnak, fagyasztanak vagy palackoznak (a hogy úgy tűnik hogy frissek), olyan folyamatok, amelyek ellopják az étel tápértékét és természetes ízét is.
És mégis, a termékeknek van olyan íze, sőt íze, amely meghatározza, hogy másodszor, harmadszor is vásároljunk, és így tovább ..., mert otthon sem találkozunk vele. Ezt az ízt az élelmiszer-aromák bevitele biztosítja, nem más, mint vegyi anyagok, amelyek, még ha nem is ártanak lenyelve, hosszú ideig fogyasztva rendkívül veszélyesek lesznek.
De hogyan lehet az olyan jól néző étel káros? Nos, a megjelenés sem az, aminek látszik. Az ételek kiszáradása és fagyasztása megváltoztatja azok természetes színét is; de jó, ha vannak más kémiai vegyületek, színezékek, amelyek még jobban mutatják az ételeket, mint valójában! Jó lenne, ha erre korlátozódna, de sajnos bebizonyosodott, hogy ezek a színezékek befolyásolják az emésztést, és a gyermekek izgatottságát és koncentrálatlanságát okozják.
Feketelista
Ennek fényében egy hamburger már nem annyira étvágygerjesztő, igaz? Sajnos a gyorséttermek feketelistája sokkal tovább folytatódik: az egyik legveszélyesebb ételíz, amelyet széles körben használnak a gyorsétteremben felszolgált ételek elkészítéséhez, a mononátrium-glutamát (E 621).
Szakértők azt állítják, hogy ez az aroma az egyik leginkább rákkeltő anyag, felelős az agy károsodásáért, támadja az idegrendszert, a látást, és szívrohamot, depressziót, valamint fogyasztás után azonnal migrént és görcsöket okoz (ez az oka annak, hogy Fájt a fejed tegnap este?).
Mindez a mononátrium-glutamátban található különböző glutaminsavaknak köszönhető. A gyorséttermekben található másik rákkeltő anyag az akrilamid. Ez kémiai reakciók eredménye az élelmiszer-feldolgozás következtében magas hőmérséklet és már jól ismert, hogy a gyorséttermekben az ételeket nagyon magas hőmérsékleten tartják (hogyan lehetne másképp ilyen gyorsan teljesíteni a megrendeléseket?).
Bármely, szénhidrátokat és fehérjéket tartalmazó, hőkezelés alatt álló élelmiszer tartalmaz akrilamidot, amely tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy genetikai mutációkat és kromoszóma-rendellenességeket okozhatnak a sejtekben és a vörösvértestekben. Az Egyesült Államokban, Angliában, Kanadában és Japánban az elhízás járványos méreteket öltött, és amint azt fentebb bemutattuk, számos összefüggés van a helyzet és a gyorséttermek terjedése között ezekben az országokban.
Ugyanakkor a menükben szereplő megtévesztő ajánlatok meghökkentik a vásárlót: azzal az ürüggyel, hogy egy teljes menü kiválasztásával spórol (egy adag sült krumpli egy hamburgerrel, egy lével és egy desszertdel), ez azt határozza meg, hogy valójában további 200- 300 kalóriát, és így igazolják az elhízással kapcsolatos hipotézist. Ezenkívül nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy ilyen étteremben elfogyasztott egyetlen étkezés szinte az egész napra szükséges kalóriákat hozza a szervezetbe. Nem lenne rossz, ha ez az egyetlen snack elegendő lenne ahhoz, hogy a test egész nap működjön.
Valójában ideális lenne: egyetlen snack, amely olcsó lenne, és amely biztosítja a napi energiaigényt is ... hmm! De lehetetlen nem észrevenni, hogy egy ilyen étkezés után csak körülbelül 2 órán keresztül érzi jóllakását. Mi a magyarázat? Nos, az élelmiszer-feldolgozás miatt elveszítik minden táplálkozási tulajdonságukat, és csak belőlük maradnak üres, félrevezető kalóriák, amelyek rövid ideig adják a jóllakottság érzetét, de egy nap alatt nem képesek fenntartani az erőfeszítéseket. Ezért érzi úgy, hogy többet kell enni.
Innentől a tudósok következtetéséig, miszerint a gyorsétterem nemcsak elhízást, hanem függőséget is okoz, csak egy lépés. Tanulmányok kimutatták, hogy ez a fajta étrend hormonális egyensúlyhiányt vált ki, amely az étvágy kontrollálásának nehézségében nyilvánul meg. Azonnali következmény: hízlalás. A kilogrammok számának növekedésével pedig egyre jobban ellenáll az „elhízási hormonnak”, a leptinnek, amely fontos szerepet játszik az étvágy és a kalóriabevitel szabályozásában.
A leptint a zsírszövet választja ki, és a leptin egyensúlyhiánya szerepet játszik az inzulinfüggésben. Így az anyagcsere olyan változásokon megy keresztül, amelyekkel az emberi fiziológia nem tud megbirkózni: nő a vérnyomás, nő a koleszterinszint és az inzulinrezisztencia. Egy másik "bűn", amelyért a gyorsétteremláncokat vádolják, hogy az általuk létrehozott központosított, iparosított élelmiszer-rendszer nagyon kiszolgáltatott a betegségek terjedésének.
Például az "E.Coli" kórokozóval fertőzött húst (felelős az 5 év alatti gyermekek vesebetegségéért) "hosszú és széles körben" osztják el ezen az iparosított termelési rendszeren keresztül. Tehát csak egy falat hamburger, amely nincs jól megsütve, elég a megöléshez. Bár a fentiek nem teljesen idegenek számunkra, továbbra is belépünk a gyorsétterembe, és ezzel a fajta étellel tápláljuk magunkat és gyermekeinket, függetlenül a veszélyektől, amelyeknek ki vagyunk téve.
Havi két-három látogatás egy gyorsétteremben senkit sem ölt meg, de egy ilyen napi étrend valós veszélyt jelent az egészségünkre. Végül felhívom minden olvasót annak eldöntésére, hogy az "anonim gyorsétkezelő központokkal" rendelkező társadalom lehetőségei (az "Anonim Alkoholisták Egyesülete" és a "Névtelen Kábítószer-függőségi Központok mellett") az álma. a holnap világához, amelyben a mai gyerekek élnek.