CSID What Happens Doctor 9 probiotikumokat tartalmazó étel - CSID What Happens Doctor
A probiotikumok egyre inkább keresettek a tanulmányok sokasága miatt, amelyek kimutatták, hogy ezek a jó baktériumok segíthetnek minket a különféle emésztési problémákban és erősíthetik az immunrendszert. A probiotikumokat tartalmazó ételek több ezer évesek, és a hagyományos konyha fő elemei az egész világon.
Hallottál arról, hogy mennyire fontos a joghurt (valószínűleg a leghíresebb étel, amely probiotikumokat tartalmaz), de sok más lehetőség is létezik ugyanazokkal az előnyökkel. "Különböző típusú baktériumok nőnek az erjesztett élelmiszerekben, és számtalan előnnyel járnak. Nagyszerű tehát különféle erjesztett ételeket fogyasztani "- mondta Justin Sonnenburg, a Stanford Egyetem mikrobiológiai és immunológiai professzora.
Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket az étrendbe felvehet, hogy kihasználhassa e "barátságos" baktériumok tulajdonságait.
A savanyú káposzta távoli rokona, ez az El Salvadorban őshonos erjesztett salsa káposzta, hagyma és csípős paprika keveréke, mind savanyítva. Hagyományosan pupusákkal (kukoricatortilla) szolgálják fel, és grillezett csirkehús, hal, rizs vagy bab köreteként használják.
A Kvass ikonikus ital az oroszok számára. Ez egy erjesztett ital (sok probiotikumban), amelyet különböző típusú vízben áztatott kenyerekből készítenek, amelyekhez élesztőt adnak. Ha nem ihatod ezt az italt, próbáld meg hozzáadni a salátaöntethez, vagy ecet helyett más ételekhez használni.
Érlelt sajt
Még egy ok a Roquefort és a Gruyère sajtok szeretetére: "Ugyanazok a baktériumok és gombák, amelyek hihetetlen ízt kölcsönöznek az érett sajtnak, mikrobiális sokféleséget adnak étrendjüknek" - mondja Sonnenburg. Fogyasszon mértéktelenül nyers tejsajtokat - bár az érlelés során csökken a káros baktériumok száma, a terhes nőknek és a gyenge immunrendszerűeknek csak pasztőrözött tejsajtokat szabad enniük.
A savanyú káposzta a legegyszerűbb formájában sós vízben erjesztett káposztadarabokat jelent. Más szavakkal, csak egy másik módja a savanyú káposztának. Lactobacillus plantarumot tartalmaz, amely egy erős probiotikum, amely csökkentheti a koleszterinszintet, javíthatja az emésztést és megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket.
A kefir őshonos a Kaukázusban, íze hasonló a joghurthoz, de szélesebb körű probiotikumokat tartalmaz - legalább 10 fajt (a joghurt 2 vagy 4 darabot tartalmaz). Probiotikumokat tartalmaz, például laktobacillusokat és bifidusokat. Sőt, a kefir támogatja az immunrendszert, jó fehérje-, kalcium- és káliumforrás. Ha laktóz-intoleráns, a kefir könnyebben emészthető, mint a tej, mert a benne található probiotikumok problémás cukrokat fogyasztanak.
Ez a népszerű tea Kínából származik, ahol igazi egészségügyi elixírnek tekintik. Ez egy édesített fekete vagy zöld teából készült erjesztett ital, amelyhez egy kombucha gomba kerül - gazdag cukorban táplálkozó mikroorganizmusokban. Ez az ital nagyon gazdag probiotikumokban, a kínaiak és a japánok évszázadok óta fogyasztják, hogy növeljék energia- és méregtelenítő tulajdonságait. A Pharmaceutical Biology folyóiratban megjelent tanulmány azt mutatja, hogy csökkentheti a rossz koleszterint (LDL), valamint javíthatja a máj és a vese működését.
Mivel sokféle zöldséget és fűszert (köztük káposztát, fokhagymát, csípős paprikát, gyömbért és halmártást) tartalmaz, amelyek hosszú ideig erjednek, ez a hagyományos koreai köret kiváló probiotikumforrás. Az összes olyan étel közül, amely probiotikumokat tartalmaz, valószínűleg a kimchi a legfontosabb - magyarázza Raphael Kellman, a "Microbiome Nutrition" írója. Általában egyetlen gramm jól erjesztett Kimchi több mint nyolcszázmillió laktobacillust termel (négyszer annyi laktobacillust, mint a joghurt).
A sós vízben található savanyúság természetes probiotikumokat tartalmaz; Az ecetbe helyezett savanyúság azonban nem tartalmaz probiotikumokat, mert az ecet nem teszi lehetővé fejlődésüket. Egy tanulmány, amely a savanyú baktériumok, a Lactobacillus brevis előnyeit vizsgálta, azt mutatja, hogy a rendszeres fogyasztás csökkenti az influenza és a megfázás előfordulását.
A Miso szójababból készült rizs, árpa, élesztő, só és víz erjesztett készítménye - probiotikus kultúrákban nagyon gazdag. A miso levest gyakran a japánok hosszú élettartamának tulajdonítják, és a hagyományos japán orvoslásban emésztési problémák enyhítésére használják. Sajnos a Misp leves nem tartalmaz túl sok probiotikumot, mert megfőtt. A Miso-t rizshez, szószokhoz vagy salátaöntetekhez is használhatja.