Csiga Gratin kék sajttal és ropogós zöldségekkel

Tálaljuk egy tavaszi salátával és néhány szelet pirított bagettel

Elkészítési idő: 30 perc

Főzési idő: 5-10 perc

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (4 fő):

2 doboz csiga, leöblítve és leeresztve
1 C. evőkanál vaj
1 fokhagymagerezd, darálva
1/2 csésze száraz fehérbor
Körülbelül harminc hóborsó, vékony julienne-be vágva
1 sárgarépa, finoman julienned
Víz
1 mész lé és héja
2 zöldhagyma, csak fehér, vékonyra szeletelve
50 g. kék sajt
1/4 csésze főzőkrém
Frissen őrölt bors
100 g. kemény sajt (vagy ízlés szerint több), reszelt (lehetőleg enyhe sajt)

ropogós

Készítmény:

Vágja le a borsót és a sárgarépát, és készítse elő a mész héját. Áztasson mindent hideg vízbe a lime levével.

Megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk az ai szegfűszeget. Főzzük egy percig közepes lángon, és adjuk hozzá a jól lecsepegtetett csigákat. Addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Lazítsuk le a borral, fűszerezzük borssal, és redukáljuk, amíg alig marad lé. Réselt kanállal tartsa fenn.