Csigák tesznek kövérvé A blog
Ez a francia gasztronómia egyik szimbóluma: a csiga! De mindehhez, ez egy kalóriatartalmú étel ? Noha nem a mindennapi étrendünkben a legelterjedtebb fogások közé tartozik, alkalmanként megtalálható a hagyományos éttermek étlapján. Ezért hasznos figyelembe venni a kalóriatartalmat, de a táplálkozási tulajdonságait is.
Valódi fehérjekoncentrátum !
A tányéron tökéletesen felszolgált gastropodák mindenekelőtt maximum fehérjét tartalmaznak! A fehérjetartalmú étrend részeként a csigán kívül semmi más nem ajánlhat Önnek. Húsa egyáltalán nem zsíros, de az is rendkívül alacsony koleszterinszint. Egy 2009-ben egy nyugat-afrikai országban végzett tanulmány szerint, ahol a csigák is nagyon népszerűek, több fehérjét adnak, mint marhahúst! Ez a kis földi puhatestű hasonló a kagylókhoz és kalóriatartalma 70 kcal/100 g. Fehérjéinek 75% -a nagyon jó minőségű. Húsa általában legfeljebb 15% zsírtartalmú, szénhidrát-indexe alacsony.
Egyéb gyanútlan erények
Tudta azt is, hogy ő a krétai étrend egyik alappillére? Komoly tudományos vizsgálatok szerint a csigák táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek a szív és az artériák számára egyaránt előnyösek, mivel olívaolajjal és zöldségekkel vannak gazdagítva. Ezenkívül a csiga iszapkivonatok ugyanazon vizsgálatok szerint hörgőlazító hatásúak. Mindezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően, a köhögés elleni szirupok összetételének részét képezik. De mindenekelőtt váladékuk hidratáló, gyógyító és ránctalanító hatású. Csigák is vannak jelen magas magnézium-, A-vitamin- és kalciumszint, magas B6-vitamin- és foszfortartalom. Érdekes vas-, sőt rézforrás. A többszörösen telítetlen zsírsavakban, az omega 3-ban gazdag csigák azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.