Csirke almamártásban recept EDEKA

Csirkemell alma- és zsályamártásban, ropogós burgonyával.

almamártásban

  • 1 kg burgonya, viaszos
  • 3 evőkanál napraforgóolaj
  • só
  • bors
  • 120 g hagyma
  • 450 g alma
  • 4 nagy csirkemellfilé
  • 2,5 evőkanál olívaolaj
  • 150 ml fehérbor
  • 250 ml tejszín
  • 10 levél zsályalevél

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk ketté és főzzük sós vízben körülbelül 10 percig. Lecsepegtetjük és kb. 5 percig hagyjuk párologni.

Melegítsük fel az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben. Kb. 20 perc alatt közepes lángon pirítsuk meg benne a burgonyát, amíg aranybarna és ropogós lesz, ízesítjük sóval és borssal, melegen.

Közben meghámozzuk a hagymát és ékekre vágjuk. Vágja az almát kb. 1 cm vastag szeletekre.

Öblítse le a csirkefiléket, szárítsa meg. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, süssük a csirkefilét közepes vagy magas hőfokon kb. 5 percig mindkét oldalon, vegyük ki a serpenyőből és csomagoljuk alufóliába.

A serpenyőben az almaszeleteket és a hagymát kb. 2 perc alatt megsütjük a sütőzsírban, és fehérborral leöntjük. Mindent felforralunk, félúton lecsökkentjük a fehérbort, hozzáadjuk a tejszínt és a zsályát, és kb. 3 percig hagyjuk lassú tűzön párolni. Tegye a csirkemellet a kiszivárgott mártással az alma- és zsályamártásba. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Tálaljuk a csirkemellet a mártással és a ropogós burgonyával.