Csirke curry mártással DUKAN RECEPTEK
Úgy tűnik, hogy a curry szó a "kari" szóból származik, ami tamilul "szószt" jelent. Ezt a szót azonban ritkán használják Indiában, ahol a helyi neveket részesítik előnyben, amelyek közül a legismertebb a "massala", ami "keveréket" jelent. Egy másik hipotézis az, hogy ez a szó valójában az óangol "for cooking", Cury szóból származik.
A szó eredetétől függetlenül ma a curry az a nyugati néven alkalmazott általános név, amely az ázsiai konyhára jellemző, fűszerek keverékéből készült ételek sorozatát írja le. Az elnevezést az indiai brit telepesek népszerűsítették, és számos helyi étel szószos leírásához használták.
A curry-készítménynek több változata létezik, beleértve a gyömbért, a fokhagymát, a hagymát, a koriandert, a kardamomot, a köményt, a fahéjat, a kurkumát (élénk sárga színt ad), a csípős paprikát, az édesköményt, a szegfűszeget, a sót, a mustármagot stb.
Támadási fázis, körutazás (PP, PL), konszolidáció, végleges stabilizáció
összetevők
- 1 lg zsírtalanított görög joghurt
Készítmény
Vágja darabokra a csirkemellet, és tegye egy hőálló edénybe. Fűszerezzük sóval és gyógynövényekkel. Egy külön tálban keverje össze a sajtot a sovány joghurttal, mustárral, citromlével és a curry-vel. Alaposan homogenizáljuk a készítményt, és öntsük egy tálba a csirkére. Tegye az edényt 180 fokosra melegített sütőbe kb. 50-60 percig.
P.S. Azok, akik nem fogyókúráznak vagy nem fogyaszkodnak, helyettesíthetik a sajtot és a joghurtot tejszínnel (250-300 ml), és ehetnek csirkét curry mártással, rizs körettel együtt.
