Csirke grillezése - így válik a hús lédússá és Finomabbá
Szeretne grillezni csirkét és finomítani a finom húst nagyszerű sült aromákkal? Megmagyarázzuk, mit kell figyelembe venni ahhoz, hogy csirkemell, csirkeszárny vagy egész csirke lágy és lédús legyen - és miért nem jó ötlet a sörösdobozos csirke.
- Grillezd meg a csirkemellet megfelelően
- Csirke darabok grillezése - ez így működik
- Grillezzük az egész csirkét
- Grillezhetsz csirkét egy sörösdobozon?
A csirke, különösen a mell nagyon sovány, ezért főzve gyorsan kiszárad. A csirke részek, például a lábak vagy a szárnyak, gyakran el vannak formálva, és nem fekszenek laposan a grillen - kívül gyorsan megégnek, de belülről gyakran nem főznek. Tippjeink szerint a fehér hús most nagy fénypontot jelent a grillen!
Grillezd meg a csirkemellet megfelelően
A finom csirke filé grillezéséhez ügyeljen arra, hogy a hús mindenhol azonos vastagságú legyen. Ehhez a csirkemellet ismét felezzük és/vagy tányérozzuk. Akkor javasoljuk a hús pácolását, így kevésbé szárad ki, és csodálatosan ízlik! Miután megsütötte a húst mindkét oldalon, tegye a rács szélére. Ez azt jelenti, hogy legalább 10 percig folytathatja közvetett főzését alacsony hőfokon, anélkül, hogy kiszáradna. A csirkemell akkor készül el, amikor a hús legvastagabb része már nem enged utat az ujjak nyomásának. A biztonság kedvéért nyissa fel a filét, mert mindig meg kell főznie a baromfit.
Csirke darabok grillezése - ez így működik
A grillezés előtt csirkeszárnyakat, alsócombokat és egyéb csirkecarabokat is pácolnia kell. Ez nemcsak a finom aromát biztosítja, az olajjal készült pác is megakadályozza, hogy a csirke ilyen könnyen tapadjon a rostélyhoz. Ha száraz pácot használ, amelyet dörzsölésnek is neveznek, elővigyázatosságból bevonhatja a rostélyt olajjal.
15-25 percig sütjük a húsdarabokat alacsony és közepes lángon, gyakran forgatva őket. Lédús, fűszeres és különösen ropogós - így szeretjük grillezni a csirkecarabjainkat!
Grillezzük az egész csirkét
Igen, jól olvastad, akár egy csirkét is grillezhetsz az egész grillben! Az egyetlen követelmény egy nagy vízforraló grill vagy egy másik fedéllel ellátott grill, amely a hőt viszonylag állandóan tartja.
Az egész csirke grillezhető sült csirkén, Fotó: ifollowthe3way/iStock
Előnyben részesített módszerünk a grillezett sörcsirke. Ehhez szüksége lesz egy csirkehússütőre folyadéktartállyal, hogy az egész csirkét meg lehessen grillezni anélkül, hogy az megborulna. A fűszerkeverékhez keverjünk össze 1 evőkanál füstölt paprikaport, cayenne-paprikát, édesköménymagot, koriandermagot, tengeri sót, barnacukrot, valamint 1 teáskanál köményt, frissen őrölt borsot és 1 piros apróra vágott chilit. Finoman aprítson fel mindent a habarccsal. Dörzsölje vele a főzhető csirkét (kb. 1 kg). Töltse meg a sült csirkét sörrel, és tegye rá a csirkét.
Melegítsük elő a grillt 200 ° C-ra, és grillezzük a csirkét 1 órán át zárt fedéllel, közvetett hő hatására, vagyis ne közvetlenül a láng felett. Ha ez idő után tiszta húslé fogy ki a csirke legvastagabb részéből, amikor átszúrja, akkor kész. Ezután ecseteljen 2 teáskanál barbecue szósszal, és grillezze további 10 percig, amíg egy finom kéreg a bőrt végső élvezetté teszi.
Grillezhetsz csirkét egy sörösdobozon?
A Sör konzerv csirke vagy Sör csikk csirke számos receptet és lelkes ajánlást találhat az interneten. Ennek ellenére nem javasoljuk az egész csirke nyitott sörösdobozra helyezésének és grillezésének módját. Mivel a Szövetségi Kockázati Kutatóintézet már 2014-ben megállapította, hogy "a grillezés és a pörkölés hője eltávolítja a sörösdoboz nyomtatott külsejéből és bevonatolt káros anyagait, amelyek átjutnak a csirkehúsba" (2014. július 1-jei nyilatkozat a bfr.bund oldalon. de). Könnyebb és biztonságosabb a grillezett csirkét sörrel töltött sült csirkére ízesíteni.
A legjobb sült csirke a grillhez és a sütőhöz: így a baromfi minden oldalról ropogós, belül pedig továbbra is lédús marad.
És ez jóízűen sült csirkével: