Csirke parmezán SOSCuisine recept
Pirított csirkemell paradicsommártásban.
Sokan azt gondolják, hogy ez az étel tipikusan olasz, de nálunk nem találnák meg. Észak-Amerikában tett első utamon kóstoltam meg először. Azóta kidolgoztam a saját receptemet, amelyet itt megosztok veletek.
Hozzávalók
| 5. | csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, vékony fésűkagylóra szeletelve | 1,5 kg |
| 4 | nagy méretű tojások | |
| 8 evőkanál | parmezán sajt, reszelt | 22 g |
| 8 evőkanál | zsemlemorzsa | 60 g |
| 4 csésze | Anya paradicsomszósz | 1 liter |
| 15 | bocconcini/mozzarella | 850 g |
| 2/3 csésze | repceolaj | 170 ml |
| 1 csipet | só [választható] | 0,2 g |
| bors ízlés szerint [választható] | ||
| műanyag burkolat, a lapok elsimításához |
Kezdés előtt
A tálalólemezeket tartsa melegen a tűzhelyre helyezve.
Módszer
- Fedje le a sütőedény alját a paradicsommártással.
- Szeletelje mindegyik mellét keresztben vékony szeletekre. Egy kalapács vagy sodrófa segítségével simítsa el a szeleteket 2 műanyag pakolás között.
- Készítsen elő 2 mély tányért, az egyiket a tojáshoz, amelyet könnyedén fel kell verni, a másikat a zsemlemorzsa és a reszelt parmezán keverékéhez. Merítsen egy-egy szeletet a tojásba, alaposan rázza össze, és hagyja, hogy a felesleg lefolyjon, mielőtt bevonjuk a száraz keverékbe, mindkét oldalát megforgatva.
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes lángon. A szeleteket mindkét oldalon 3-4 percig aranybarnára sütjük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Helyezze őket egymás mellé a tepsibe mártásra. Minden szeletet letakarunk egy szelet mozzarellával.
- Előmelegítse a grillt. Süssük 10 cm-re a hőforrástól 6-8 percig, amíg a sajt megolvad és néhány sötét foltja van.
- Forró lemezeken tálaljuk.
Megfigyelések
Fagyaszthatja a szeleteket (jól becsomagolva), mozzarellával és mártással lefedve. Ha szükséges, vegye ki őket a fagyasztóból közvetlenül a sütőbe, és grillezze 15 percig.