Csirke satay mogyorószósszal - garantáltan sikeres lesz

A csirkés saté nyársak az ujjatlan sztárok között a legkedveltebbek, és nagyon könnyű elkészíteni magad. A legjobb dolog a csirkés szatában a krémes mogyorószósz, még akkor is, ha nem kellene a kalóriákat nézegetned.

Csirke satay mogyorószósszal

4,8 az 328 értékelésből

A lédús csirkével eltalált ujjétel gyorsan elkészül. Csirke satay nyárs készítése 4 - 6 fő számára:

• Szerző: Bjorn Zimmer
• Előkészítés + várakozási idő: 60 perc
• Grill/főzési idő: 10 perc
• Teljes időtartam várakozási idő nélkül: 1 óra 10 perc
• Mennyiség: 4 - 6 fő 1 x

összetevők

• Bambusz nyárs
• 800g csirkefilé
• 1 darab friss gyömbér
• 1 darab friss kurkuma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál tengeri só
• 1 evőkanál mogyoróolaj
• 2 organikus mész
• 1 csomó koriander

A mogyorószósszal:

• 120g mogyoróvaj
• 1 evőkanál tamarind kivonat
• 1 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál méz
• 1 darab chili (forró)
• 4 evőkanál sózatlan, sült földimogyoró

Lépésről lépésre

1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg és vágja kockákra. Finoman lereszeljük a gyömbért és a kurkumát, pépesítsük a fokhagymát, és mindent keverjünk össze a többi hozzávalóval. Ezután pácold benne a csirkét (legalább egy órán át, lehetőleg egy éjszakán át).
2. Előmelegítse a grillt közvetlen magas hőfokon. Tegye a csirkekockákat nyársra, és szórja meg mogyoróolajjal. Ezután grillezze a csirkés nyársakat kb. 6 percig közvetlen tűzön, és egyszer fordítsa meg. A csirkekockák vastagságától függően további 1-2 percig folytassuk a grillezést indirekt tűzön.
3. Lassan melegítse fel egy serpenyőben a mogyorószósz hozzávalóit (kivéve a mogyorót és a chilit). Finoman aprítsa fel a chilit, és adja hozzá az igény és a hőfok függvényében. Finoman aprítsa fel a koriandert. Vágjon egy meszet vékony szeletekre. A földimogyorót apróra vágjuk.
4. Rendezze a tányérra a csirke satay-nyársakat, csepegtesse meg egy lime levével, és adja hozzá az apróra vágott koriandert. Díszítsük mészékkel.
5. Adjunk hozzá mogyorószószt, és szórjuk meg apróra vágott mogyoróval. Jó étvágyat!

Tippek és tippek

A tamarindkivonat elég keserűvé teheti a mogyorószószt. Egy kis mézzel újra szabályozhatja az egészet.

A csirke satay eredete

A Saté, más néven satay, eredetileg Délkelet-Ázsiából származik. Nagyon gyorsan fejlődtek Indonézia származási országából, és gyorsan megörvendeztették az ízeket olyan országokban, mint Malajzia, Szingapúr, Vietnam és Thaiföld. A satay szó jelentése egyszerűen azt jelenti, hogy a húst grillezik a tűzön a bambusznyársakon. A hús típusa nem feltétlenül korlátozódik a csirkére, és bárányhússal vagy garnélával is elkészíthető.

A cikktől eltérően az eredeti csirke satayhoz megfelelő bambusznyársakra is szükség van:

---