Csirkehúsleves Laura Azenard, természetgyógyász Lyonban

Tyúkhúsleves

A csirkehúsleves messze túlmutat a nagymama gyengéd gyógymódján. Ez egy könnyen koncentrálható tápanyagok valódi koncentrátuma. Kiváló az egészségünkre és különösen az ízületeinkre. Támogatja immunrendszerünket, ami nagyszerű szövetségessé teszi vírusfertőzések esetén.

Mi a gazdag ?

• szerves formában lévő ásványi sók könnyen asszimilálhatók: nemcsak kalciumban, hanem magnéziumban, foszforban, szilícium-dioxidban és kénben is. A szerves kovasav segít rögzíteni a D-vitamint és hatékonyan küzd az ízületi gyulladások ellen.
• a porcok által felszabaduló kondroitin-szulfát és glükózamin, amelyek enyhítik az ízületi fájdalmainkat.
• kollagén, amely az ízületi betegségek leküzdése mellett segít az emésztőrendszer nyálkahártyájának helyreállításában. Így javítja az emésztést és javítja az emésztőrendszerünk gyengeségéhez kapcsolódó összes betegséget: allergia, ételintolerancia, ekcéma, asztma, irritábilis bél, fekélyek, autoimmun betegségek stb. Javítja a bőr rugalmasságát is.
• aminosavak, például glicin, prolin, arginin és glutamin, amelyek jóak megtalálni az ételeinket, mert állítólag "feltételesek". Nem készítjük őket stressz és kevés vitalitás esetén.

Másrészről mindezen erények hasznára válik. Be kell tartania a hosszú főzési időt, 3 és 6 óra között, és a hőmérsékletet, amely soha nem haladhatja meg a 75 ° -ot, vagyis a párolás alatt. Ezért sietett az élelmiszeripar olyan kockákat találni nekünk, amelyek természetesen már nem érdekelnek egészségünket.

Itt a receptem. Alkalmazkodó attól függően, hogy két legyet akar-e egy csapásra megölni csirke elfogyasztásával, vagy ha egy csirke tetemet újrahasznosít.

Hozzávalók:

• 6 csirkeszárny vagy egy csirke tetem vagy 1 egész tyúk (utóbbi esetben 4 l vizet adunk hozzá)
• 2 evőkanál almaecet vagy citromlé
• 2 sárgarépa
• 2 póréhagyma
• 4 szár zellert
• 1 hagyma, szegfűszeggel
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor garni (kakukkfű, babérlevél, petrezselyem)
• 3 liter hideg vizet
• Bors

Recept

1. Helyezze a csirkét vagy annak tetemét hideg vízbe, és alig párolja meg.
2. A habot fölözni, és amennyire csak lehetséges, csökkenteni a hőt.
3. Hozzáadjuk az ecetet vagy a citromot, a darabokra vágott zöldségeket, a csokor garni-t, a fokhagymát.
4. Fedje le, és hagyja meredeken 6 órán át nagyon alacsony hőfokon, a lehető legalacsonyabban, alig kell látnia, hogy a folyadék forral.
5. Ha csirkét használt, 3 óra főzés után vegye ki a szárnyakat és a húsfiléket, majd a bőrt és a csontokat további 3 órán át tegye vissza a húslevesbe.
6. Hozzáadjuk a borsot.
7. Szűrő.

Hűtsük le, és tegyük a húslevest egy éjszakára a hűtőbe. Ha gél bevonat képződött a felszínen, jó hír! Ez azt jelenti, hogy a csontok gazdag kollagénben, a szövetek regenerációjában nélkülözhetetlen anyagban voltak. Melegítsük fel a levest, és ismét folyékony lesz.

---