Csirkeleves ginzenggel - ételek világa - főzési receptek konyhai tippek diéta egészséges táplálkozás ínyenc
Csirkeleves ginzenggel
Amikor rövidülnek a napok és csökken a hőmérséklet, egy finom leves ideális arra, hogy belülről megerősödjön. Mary-Ann Kwong, a hamburgi Dim Sum Haus kínai étterem menedzsere a hideg évszakra a kínai csirkelevest ginzenggel és goji bogyókkal ajánlja.
A csirkeleves ginzeng gyógynövényekkel
A szín a ginzeng gyógynövényekben is szerepet játszik: a növény amerikai gyümölcse sárga, míg a koreai gyümölcs mélyvörös vagy barnás színű. Melyik növényt kell használni a leveshez, csak rajtad múlik. Az élénkpiros vitaminbombákkal és az édes ízű goji bogyókkal együtt a leves ellenállhatatlan ízélménnyé válik. A hab a leves tortáján az olíva méretű jujube gyümölcsökről szól, amelyekről azt mondják, hogy gyógyító hatásúak, frissítően savanykás ízükkel.
A kínai konyha yin és yang táplálkozási elmélete szerint (a yin a hideget, a yang a meleget jelenti, amely nem ír le semmilyen hőmérsékleti tulajdonságot). Ősz/tél előtt yang ételeket kell fogyasztania, hogy rengeteg tápanyaggal erősítse az immunrendszert. Megfázás megelőzése stb. A kínai ginzeng leves egyike ezeknek.
Hozzávalók a csirkeleveshez ginzenggel (4 fő részére)
A csirkeleves elkészítése
Először vágja a csirkét 8 egyenlő darabra. Ezután tegye a csirkét a forrásban lévő vízbe (kb. 2 liter), és hagyja rövid ideig forralni körülbelül öt percig.
Vegye ki a csirkét a vízből. A húsdarabokat alaposan mossa meg hideg víz alatt. A hideg víz eltávolítja a felesleges zsírt és szimulálja a tisztítási folyamatot, hogy a későbbi húsleves tiszta legyen.
Mossa meg a ginzenget, a jujube-t és a goji-gyümölcsöket, majd a hússal együtt adja hozzá forrásban lévő vízhez. Emelje meg a hőmérsékletet, hogy a víz újra felforrjon. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja, hogy minden két percig pároljon. A víz/csirke aránynak 50/50-nek kell lennie.
Sózzuk meg a levest tetszés szerint és ízesítsük .