Csirkemáj paradicsommártással és Savori Urbane sütővel
Csirkemáj paradicsommártással, és jöjjön a sütőbe. Egyszerű máj recept hagymával, nagyon ízletes és ízletes mártással. A máj gyengéd marad, és nagyon gyorsan főz a sütőben, olcsó, de nagyon ízletes.
Ezeket nemrég csináltam csirkemáj paradicsomos mártással és sütjük és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. El sem tudod képzelni, milyen törékennyé válnak! Mint a felhők, amelyekhez alig ér hozzá egy villa hegye és permetez. Hihetetlen. Ezenkívül megszabadultam az edzett hagymával, sütéssel és illattal rendelkező oldaltól, ez a recept diétásabb.
Megvan a csirkemáj receptje is hagymával, fokhagymával és paradicsomszószsal - a serpenyőben - megtalálja itt.
Hasznos tipp a májról, általában csirke, sertés vagy marhahús: NE sózza főzés közben, hanem csak a végén, miután eloltotta a tüzet. A só azonnal megerősíti, és a máj gumiszerűvé és keményvé válik. A második tipp az lenne, ha a májat főzés előtt 30 percig hideg tejben tartanánk. Ezt követően jól szűrje le egy szűrőben, és folytassa a receptet.
Ha betartja ezt a tanácsot, mindig törékeny és puha, lédús és ízletes májat kap.
A sült máj sok zöldséggel is elkészíthető - lásd ittés.
Az alábbi összetevőkből 4 adag csirkemájat kaptam paradicsommártással és borral a sütőben.
- 500 g csirkemáj
- 1 csokor zöldhagyma vagy 2 közepesen régi hagyma
- 2 evőkanál olaj
- 200 ml kartonleves vagy paradicsomlé (passata)
- 100 ml száraz vörösbor (helyettesíthető paradicsomlével is)
- őrölt feketebors
- só (csak a végén!)
- Választható: szárított kakukkfű, kevés fokhagyma, oregánó stb
Hogyan készítsük ezeket a csirkemájokat paradicsommártással, és jöjjön a sütőbe?
Csirkemáj elkészítése
Megnéztem a májat, hogy ne legyenek epehólyagmaradványai (zöld), és megfelelő darabokra vágtam (3-ban - vagyis a kis lebeny sértetlen maradt, a nagyot pedig kettévágtam). Egy kis tálba tettem őket, és annyi hideg tejet öntöttem, hogy jól ellepje őket. 30 percig tejben hagytam őket, majd szűrőn jól lecsepegtettem őket.
A zöldhagymát is körökre vágtam. Ha van régi hagymád, vágd kockákra.
A sütőt előmelegítettem 180 C-ra (közepes és magas fokozatú a gázosakhoz). Hőálló kerámia formát választottam (lehet fém vagy Jena üveg is), apróra vágott hagymát és májat eresztettem bele. Megszórtam mindent egy kis olajjal, és összekevertem a kezemmel. Megszórtam fekete borsot (NEM sót !), és a tetejére paradicsommártást és bort öntöttem. Ismét megkevertem.
Süsse a májat a sütőben?
A formát az előmelegített, 180 C-os sütőbe tettem, és ezeket a csirkemájokat paradicsommártással és borral 30 percig sütöttem anélkül, hogy fóliával lefedtem volna. Milyen szép ízek kerülnek ki a sütőből ! készen állok.
Csak most sóztam meg a felszínen anélkül, hogy összekevertem volna őket, mert szétesnek, mert milyen törékenyek. És keverje össze őket a tányérban ... jobb.
Tálaljuk sült csirkemájat paradicsommártással és borral
Nagy gonddal vettem ki a májat a formából, és tányérokba tettem, a hagymával és a sütéskor keletkező nagy szószmal együtt. Bélésük lehet a krumplipüré, néhány természetes burgonya vajjal és petrezselyemmel, egy egyszerű főtt rizs vagy akár néhány egyszerű tészta.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane
én csináltam új burgonya kaporral és tejföllel a sütőben és nagyon jól illeszkedik.
Mindenki nagyon izgatott volt ezekért az illatos és illatos májokért! Mondtam, hogy alig ér hozzá villával, és szétesnek ... amikor a szájába veszed, azonnal krémes és finom dolog lesz belőle. Hihetetlen! A borral készült paradicsommártás enyhén savanykás, és így tökéletesen kiegyensúlyozza. A bor emellett lágyítja a májat, ezért használja, ha kéznél van.
Nagyon szeretjük a csirkemájat (a májat, ahogy az olteniek hívják), és én elég gyakran főzöm őket, vagy párolom a serpenyőben, sok hagymával - recept itt, vagy házi májpástétommá változtathatja őket. Vagy szalonnába csomagolt csirkemáj (fokhagymával és BBQ mártással) a sütőben - lásd itt.
Hagyok még 2 szenzációs pástétom receptet: egy klasszikusat, dédanyámtól (itt olvashatja el)
A májpép második receptje a sütőben főzött francia (la bain marie) - recept itt.
Ezt mindenképp próbáld ki Csirkemáj recept paradicsommártással és borral a sütőben. Nagyon boldog leszel vele!