Csirkés nyárs zöldségekkel - egyszerű és ízletes recept Laura Laurențiu

Csirkés nyárs zöldségekkel - egyszerű és ízletes recept, lépésről lépésre bemutatva. Hogyan készítsünk néhány grillezett csirkés nyársat lágy és lédús hússal, egyértelmű súlyú és részletes előkészítésű recept szerint.

Egyszer elkészítettem ezeket a csirkés nyársakat zöldségekkel, amikor valóban vágyam támadt rá egy pilaf bulgur akinek receptjét a török ​​szakácskönyvben találtam. Tudom, fordítva van egy főétel elkészítése a köret kedvéért, de ez történt, és nem fordítva. Számomra úgy tűnt, hogy ehhez a hihetetlenül ízletes pilafhoz leginkább grillezett, egyszerű és sokféle ízt lehet illeszteni. Elég gyorsan futott, hogy néhány csirkés nyársra gondoljak. A húst még gyorsabban pácoltam, ezért nincs értelme túl sok történetet mesélni, hanem meghívni, hogy kövesse az alábbi receptet. Lesz néhány csodálatos és könnyű nyárs, nyárra tökéletes, a hús nem nagy mennyiségben, kiegészítve a kertből származó zöldségekkel.

Hozzávalók csirkés nyárs zöldségekkel

pácoláshoz:

• 1 citrom leve
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy gerezd fokhagyma, összezúzva
• 1 teáskanál reszelt durva só
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• opcionális: a csípős pehely olyan fűszeres, amennyit csak akar
• választható: ½ teáskanál szárított kakukkfű vagy más gyógynövények mindenki ízlésének megfelelően (bazsalikom, oregánó stb.)
• választható: ½ teáskanál koriandermag vagy más választott fűszer

• 270 gramm kicsontozott csont nélküli csirkecomb (ha van 250 gramm vagy 300 gramm, ez ugyanolyan jó, nyilvánvalóan)
• 200 gramm cukkini, körülbelül 4 cm széles/2 cm vastag darabokra vágva
• 200 gramm padlizsán, körülbelül 4 cm széles/2 cm vastag darabokra vágva
• 2 piros kaliforniai paprika + 1 fehér kaliforniai paprika + 2 zöld félig forró paprika (ezt használtam, nyilván bármit tehetsz, amit csak akarsz)
• 1 nagy hagyma, negyedekre vágva, majd vastag darabokra vágva
• 2 evőkanál olaj
• só

aromás olaj - opcionális:

• 2 gerezd fokhagyma, finomra szeletelve
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem
• 50 ml. olivaolaj
• só, bors

szükséges anyagok:

• speciális pálcika fa nyárshoz vagy fém nyárshoz

Hogyan készítsünk csirkés nyársat zöldségekkel

A hús pácolása

1. Ezeket a zöldséges csirkés nyársakat csirkemellel is elkészíthetjük, amely rövidebb pácolási időt igényel, de a comb ízletesebb megoldás. Azt fogja mondani, a kicsontozott combokat 4-5 cm-es darabokra vágtam. Egy tálba tettem őket, sót, borsot, zúzott fokhagymát, olívaolajat és citromlevet adtam hozzá. Tettem egy csepp reszelt citromhéjat is, nagyon szeretem az ízét. Hozzáadtam chilis pelyhet és őrölt koriandert is, amelynek szintén citrom íze van. Adtam hozzá egy kis szárított kakukkfüvet is, de az ötlet az, hogy mindezt pótolhatja, az ízt ízlésének megfelelően alakíthatja. Mindent jól összekevertem, masszíroztam a csirke darabokat, úgy, hogy az ízek beléjük kerüljenek. A tálat ételfóliával letakartam, és szobahőmérsékleten hagytam 2 órán át pácolni a húst. A csirkemellnek nem kell több, mint 1 óra pácolás.

Nyársak összeszerelése

2. Amíg a hús pácol, ha nyársunkhoz fapálcikákat használunk, hideg vízbe áztatjuk. Ellenkező esetben nagyon rövid idő alatt megégnek a grillen, mindenesetre még mielőtt elkészülnek a zöldséges zöldségnyársak zöldségekkel.

3. Valamikor biztosan van időnk megsózni a cukkinit és a padlizsán darabokat. Szórj meg egy csepp sót, és hagyd őket egy szitán, egy tál fölött, hogy a felesleges vizet elvezessék. Csepegtesse a padlizsánt és a cukkinidarabokat nedvszívó papírtörlőre. Kb. 4-5 cm-es darabokra is vágjuk a paprikát, készen állunk a nyársak összeállítására.

4. Itt, az alábbi képen a már elkészített összetevőket látjuk, csak kezdje el felfűzni őket a tüskékre!

5. A nyársakat egy darab hagymával kezdtem és fejeztem be, mert erősebb lévén jobban tapad a tüskékre, segítve a többi hozzávalót a helyükön maradni. Összeszereltem őket a húsdarab + paprika + padlizsán + paprika + cukkini + hús stb. Szerint. Két darab hús között volt egy réteg zöldség és paprika.

6. Végül azonban még három tövisre maradt zöldségem. Senki sem volt ideges, ezek a zöldségnyársak csodálatosak voltak, csepp hús nélkül.!

Grill nyárs

7. Ezeket a zöldséges csirkés nyársakat mind az udvari grillen, mind a tűzhely számára készült grill serpenyőben főzhetjük. Mielőtt rácsra tenné őket, szórja meg a nyársakat a 2 evőkanál olajjal. Mindkét helyzetben, mind a grillen, mind a grill serpenyőben, a nyársak elhelyezése előtt alaposan melegítse fel a főzési felületet. Abban a pillanatban, hogy a grillre tesszük őket, sistergeniük kell. A nyársakat kb. 3-4 percig főzzük mindkét oldalon, összesen háromszor elforgatva őket.

8. A nyársakat 15 percig főztem, egyesek inkább hosszabb ideig, de 20 percnél nem tovább tartják a grillen. Alapjában véve, amikor a nyársak körülöttük barnák, nem tehetnek róla, de elkészítik őket. A húst apró darabokra vágják és bepácolják, a citromlé behatol és átpuhul, mielőtt megfőne. Én is így tettem ezek a pulykanyársak (kattintson a recept linkjére).

9. Tehát levettem a nyársakat a grillről egy tányérra, és 5 percig hagytam pihenni tálalás előtt. Időközben csak egy jó aromás olajat készítettem, amellyel az asztalhoz vétel előtt bepermeteztem őket, és ami különbséget tesz az alábbi kép, a nem permetezett nyársak és a cikk első képe között. Ehhez az aromás olajhoz egyszerűen beleteszem a hozzávalókat a turmixgépbe, amíg az olaj kellemes zöldre nem vált.

A nyársakat, mint mondtam, a bulgur pilaf-szel és egy egyszerű paradicsomsalátával tálaltam. Öröm! Használja, ha érdekli további receptek csirkével, az alábbi képre kattintva megtalálhatja őket.

---