Csökkentse a sófogyasztást a Francia Kardiológiai Szövetség
A sót az őskortól kezdve ismerték az ízesítésére és az élelmiszerek tartósítására szolgáló tulajdonságairól. Ma a feldolgozott ipari ételek visszaélnek vele, és mégis egyre inkább a franciák kedvelik őket, akik már nem szánnak időt a főzésre !
Ez a választás nem mentes az egészségre gyakorolt következményektől. A só túlfogyasztása hozzájárul a magas vérnyomáshoz és növeli a gyomorrák, a második leghalálosabb rák kockázatát. Tehát hogyan csökkentheti a fogyasztását, hogy megmentse magát tőle? .
Só kis adagokban
Eredetileg az emberi táplálék nem tartalmazott sót. A mezőgazdaság és az állattenyésztés fejlődése váltotta ki érkezését az élelmiszerek megőrzésére. A test ezért nem szokott hozzá nagy adag sóhoz. Az ANSES becslései szerint napi 2 g nátrium 1 (vagy közel 5 gramm só) elegendő a hiány megelőzéséhez; ezen túl a kockázatok bizonyítottak.
Nézd meg a címkéket
A só mindenütt vagy szinte mindenhol megtalálható: ezért elengedhetetlen a címkék alapos elolvasása. Ahhoz, hogy jó képet kapjunk a termék nátriummennyiségéről, hivatkozhatunk az elegendő napi bevitel százalékára. Ha egy étel az ajánlott bevitel 80% -a, akkor nincs sok hely másra! Javasoljuk, hogy a „hozzáadott só nélkül” vagy az „alacsony sótartalmú” szavakra címkekeresést végezzenek, csakúgy, mint több sósnak ismert élelmiszer nátriumszintjének összehasonlítását. A leggyakoribb kenyér, felvágottak, elkészített levesek és sajtok.
Otthoni főzés
A só értékes szövetséges az élelmiszeriparban. A fő ízfokozóként ismert, segít előidézni az ízeket még az enyhe ételekben is, és régóta ismert tartósító tulajdonságokkal rendelkezik. De szerepet játszik bizonyos ételek textúrájában is, mivel hozzájárul a víz visszatartásához, és ezért közvetett módon növeli az ételek súlyát. Az ipar számára váratlanul nagy jelentőségű !