Csokoládé amarantás hajdina áztatott hajdinával; Ms. Blogsberg
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, hozzájárul a használatukhoz. További információkat itt találhat, beleértve a sütik kezelését is.
A valódi gabonákkal ellentétben az amarant és a hajdina nem tartalmaz glutént, ezért jól tolerálják azokat az embereket, akik a lisztérzékenység étkezési intoleranciájában szenvednek. De mindenki más is profitál a tápanyagok és a létfontosságú anyagok bőséges mennyiségéből az erőmagokban. A magas fehérjetartalom különösen érdekes a sportolók számára. A hajdina eléri a tíz százalékot, de az éllovas amarant, amelynek fehérjetartalma 15 gramm 100 grammnál. Mindkét gabonatípus nagyon jó növényi fehérjeforrás is, mert minden esszenciális aminosavat tartalmaz.
Az optimális tápanyagellátás érdekében a hajdinát feldolgozás előtt áztattam. Az áztatás aktiválja az álszem teljes potenciálját: a benne lévő B-vitaminok lebomlanak, természetes enzimek szabadulnak fel, és szervezetünk jobban meg tudja emészteni a kiváló minőségű fehérjét. A diófélék, szemek vagy magok áztatása nem időigényes, de előre megtervezést igényel. A hajdina magokat egy tálba tesszük, és langyos víz kétszer-háromszorosára borítjuk. Fedjük le a tálat konyharuhával, és hagyjuk a hajdinát szobahőmérsékleten kb. Hat órán át pihenni. Szitán szűrjük le, és alaposan öblítsük le vízzel.
A hajdina elkészítéséhez az áztatott hajdinát megszárítottam, különben kissé ragacsosak a sütik. Ehhez dehidrátor alkalmas. Ha még nincs, akkor a jól lecsöpögtetett, de még nedves hajdinát egyszerűen sütőpapírra terítheti, és néhány órán át száríthatja a fűtőtest közelében.
Hozzávalók:
80 g datolya
100 g hajdina
40 g puffasztott amarant
20 g nyers kakaópor
Készítmény:
Áztassa a hajdinát a fent leírtak szerint, és hagyja megszáradni. Ezután keverje össze a datolyákkal és a kakaóval egy keverőben körülbelül egy percig, amíg ragacsos tészta nem képződik. Adjuk hozzá az amaránt, és keverjük még 30 másodpercig közepes sebességgel.
Húzza ki a tésztát, és egy négyzet alakú sütiformával vágja ki a sütiket. Ha megadjuk a mennyiséget, ez körülbelül 16 4x4 cm-es hajdinát eredményez.
A csokoládé hajdina alkalmas édes, egészséges snack közé. Akkor is jó ízűek, ha kissé felmelegítik egy gombóc fagyival. Akkor azt javaslom, hogy az áztatott hajdinát csak jól ürítsük le, hogy még nedves állapotban tésztává lehessen dolgozni. Ezt fedje le egy fóliával, hogy jobban ki lehessen gördülni. Kivágott sütik. Melegítsük a sütőt 50 fokosra, és szorítsunk be egy fakanalat az ajtóba úgy, hogy az még nyitva maradjon. Hagyja a kekszet körülbelül egy órán át száradni. Élvezze még meleg állapotban.
Tápértékek/adag (4 keksz):
Kalória: 205 kcal
Szénhidrátok: 38 g
Fehérje: 5,5 g
Zsír: 2,5 g