Csokoládé eclair Valamikor volt péksütemény

Nincs sok péksütemény, amely E betűvel kezdődne, de az általam választott önmagában elég: a csokoládé eclair ! Péksütemény, amelyet mindenki többször evett, de amibe soha nem fáradunk.

Megjegyzendő, hogy a villámok nem mindig viselték ezt a nevet. A 19. század közepe előtt a kenyér a la hercegné. Akkor ez egy ujj alakú choux tészta volt, mandulába tekerve.

A tizenkilencedik században, Antonin Carème, a történelem egyik, ha nem a legnagyobb cukrász szakácsának az az ötlete, hogy távolítsa el a mandulát, töltse fel csokoládéval vagy kávékrémmel és fedje le olvasztó cukorral. Villám született !

De akkor miért hívta "villámnak"? Nos, rohadtul nem tudunk semmit !

Több utat is megemlítenek: a korabeli cukrászok azért nevezték volna így, mertvillámgyorsan megette magát ! Nem hülye ^^ Vagy ez a név a hab fényéből származna. Lehet, hogy ez is a formájából származna, ami emlékeztetne egy villámra (bla, nem vagyok meggyőződve).

Ma minden ízléshez megtaláljuk, vanília-, csokoládé- vagy kávékrémmel, tejszínhabbal, gyümölcshabbal, teával és még sóssal is! Ami jegesedés, ez lehet a hagyományos fondant utánozhatatlan ízzel, csokoládéval vagy karamellával.

Ma ez a francia péksütemények egyik szimbóluma. Azt kell mondani, hogy ez így jó !

De térjünk rá a recept.

RECEPT INFO:

Alkatrészek: 10 csokoládé ékler Készítmény: 1 óra Főzés: 25-30 percig Teljes: 1 óra 30

Készítmény:
A videó receptje itt van:

---