Csokoládéhab csicseriborsó lével

A csokoládé mousse egyike azoknak a regresszív ételeknek. Emlékeztető gyermekkoromra, ahol valószínűleg mindent át kellett tennem, és megpróbáltam minél jobban lekaparni. De hát nem szentségtörés a tojás csicseriborsólével való helyettesítése !?

A csokoládéhab szent étel! Ezért gondoltam, hogy nem tudom olyan jól csinálni, mint amire emlékeztem. Tehát nagy nyomással megvilágosodtam azzal, hogy csokoládéhabot készítettem vele fehér csicseriborsólé. Ha hiányzott, akkor ez a vicces recept volt.

Az ötlet az, hogy a tojásfehérjét kicseréljük egy csicseriborsó konzerv, aquafaba konzerv levéből nyert fehérre. Ne feledje, hogy diéta esetén nem vagyok biztos az előnyében. A tojásfehérje nagyon tápláló, körülbelül 10% fehérjét tartalmaz. Az Aquafaba alacsonyabb kalóriatartalmú, de csak 1% fehérjét is tartalmaz. Ezért a helyettesítés számomra különösen érdekesnek tűnik az allergiások és a vegánok számára, vagy a hulladékgátlás szempontjából.

---