Csontleves A korszak egyik leggyógyítóbb étele
Egy ősi dél-amerikai közmondás szerint "egy jó húsleves képes újraéleszteni egy halottat". Bár ez kétségtelenül túlzás, feltárja ennek az egészséges ételnek az értékét, és nagyon régóta.
Először is, a házi készítésű csontleves remekül felgyorsítja a gyógyulást vagy a betegség utáni gyógyulást. Valószínűleg hallotta azt a régi mondást, miszerint a csirkehúsleves segít a megfázás kezelésében, és tudományos tanulmányok alátámasztják.
A csirke természetesen tartalmaz egy cisztein nevű aminosavat, amely elvékonyíthatja a tüdő nyálkahártyáját és megkönnyíti a köhögést. A feldolgozott és konzerv levesek nem lesznek ugyanolyan hatással, mint egy hosszú, párolt húslevessel készített házi változat.
A legjobb eredmény elérése érdekében saját magának kell elkészítenie (vagy fel kell kérnie egy kedvesét). Ha megfázik, megfűszerezheti a levest jó mennyiségű chilivel. A fűszerek beindítják a folyadéktermelést a szájban, a torokban és a tüdőben, ami elősegíti a nyálka elvékonyodását és a légutak tisztítását.
OLVASSA EL:
De a húsleves előnyei nem érnek véget ezzel. „A húsleves ásványi anyagokat tartalmaz olyan formában, amelyet a szervezet könnyedén asszimilálhat - nemcsak kalciumot, hanem magnéziumot, foszfort, szilíciumot, ként és nyomelemeket is. Tartalmazza a porc és az inak oldott vegyületeit, például a kondroitin-szulfátot és a glükózamint, amelyeket ma magas áron adnak el ízületi gyulladás és ízületi fájdalom kiegészítőként. "- mondja Sally Fallon, a Weston A. Price Foundation munkatársa.
A húsleves hatása a bél egészségére
Az elmúlt években az orvosi tudósok felfedezték, hogy az egészség nagyban függ a bél egészségétől. Úgy tűnik, hogy számos modern betegség az emésztőrendszerében található mikroorganizmusok egyensúlyhiányából fakad, egy egészségtelen és kiegyensúlyozatlan étrend miatt, túl magas a cukorszint, túl alacsony a „jó zsírok” és a hasznos baktériumok mennyisége.
A csontleves kiválóan alkalmas a bélfal "gyógyítására és lezárására", Dr. Natasha Campbell-McBride kifejezésével élve. Az enteropszichológiai szindróma, a GAPS (bél- és pszichológiai szindróma) című könyvében leírt GAPS táplálkozási protokoll a bélfal étellel történő "gyógyításának és vízszigetelésének" koncepcióján alapszik.
A húslevesnek (vagy alapanyagnak) azért lehet ilyen hatása, mert könnyen emészthető, segít helyreállítani a bélfalat és fontos tápanyagokat tartalmaz. Az immunrendszer szabálytalanságai az enteropszichológiai szindróma általános következményei, és ezek a szabálytalanságok lehetővé tehetik szinte bármilyen degeneratív betegség kialakulását.
A csontleves erényei
Sok oka van annak, hogy egy jó házi húslevest belefoglaljunk étrendünkbe. A következő hatások megerősítik "jó gyógymód" státusát.
A saját csontleves elkészítése rendkívül gazdaságos, mert használhat tetemeket vagy csontokat, amelyeket egyébként kidobna. Bár a saját húsleves elkészítésének ötlete kikapcsolhat néhány embert, valójában nagyon egyszerű. Pénzt is megtakaríthat azáltal, hogy csökkenti az étrend-kiegészítők szükségességét. Mint fent említettük, a csontleves számos tápanyagot tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot, kondroitint, glükózamint és arginint, ami meglehetősen drága lehet, ha kiegészítőként szedi őket.
Könnyű csirkehúsleves recept
Az egyik fontos figyelmeztetés érvényes a húsleves elkészítésekor, ügyeljen arra, hogy biogazdálkodással tenyésztett, fűvel táplált csirkét vagy marhahúst használjon. Mint Ms. Fallon megjegyezte, az intenzív műveletek során nevelt csirkék hajlamosak olyan húslevest előállítani, amely nem gélesedik, éppen ezt a zselatint keresik terápiás tulajdonságai miatt.