Csuka receptrablók zöldségekben - BLINKER

Amikor a csuka zöldben van, gyakran nehéz megfogni őket. Amikor zöldségágyban tálalják őket, mint a finom csuka receptünkben, nehéz ellenállni!

csuka

A csuka recept készen került bemutatásra. A színes zöldségekkel a rabló jól mutat a tányéron.

Csuka a zöldségágyban

Egyszerűen finom. A frissen kifogott hal a halászok egyik kedvenc étele. Ezzel a leleményes recepttel megmutatjuk, hogyan készíthet ízletes csukát!

Hozzávalók a csuka recepthez (6 fő részére)

A csuka esetében:

  • 1 főzésre kész csuka, kb. 800 g
  • só
  • 1 citrom leve

A zöldségek esetében:

  • 200 g sárgarépa
  • 400 g póréhagyma
  • 150 g zeller
  • 30 g vajat
  • 1 teáskanál só
  • bors
  • ½ csomó kapor, leszedett

A szószhoz:

  • 200 g hagyma
  • 1 teáskanál köménymag
  • 20 g vajat
  • Borsó
  • 50 ml fehérbor, pl .rizling
  • 300 g krém fraîche

Továbbá:

  • 150 g cékla
  • 100 ml fehérbor, pl .rizling
  • só
  • 2 evőkanál citromlé

Készítmény:

  1. Mossa és hámozza meg a sárgarépát. Távolítsa el a sötétzöld részt és a gyökereket a póréhagymáról, alaposan mossa meg.
  2. Hámozza meg a zellert.
  3. Az összes zöldséget vágja nagyon finom csíkokra.
  4. Megolvasztjuk a vajat egy megfelelő méretű serpenyőben, és a zöldségcsíkokat 3 percig izzasztjuk.
  5. Sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a kapor felét.
  6. Mossa ki a csukát kívül és belül hideg folyó víz alatt, és jól engedje le.
  7. Belül és kívül sózzuk meg, és dörzsöljük meg citromlével.
  8. Helyezze a sütőbe csepegtető edénybe.
  9. A zöldségcsíkokat terítsük a hal köré.
  10. A mártáshoz a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a köményt durvára vágjuk.
  11. Olvassuk fel a vajat, és izzítsuk át benne a hagymát, amíg áttetsző.
  12. Hozzáadjuk a köményt, ízesítjük sóval, borssal és lerázzuk a borral.
  13. Keverje hozzá a krémet, majd forralja fel a mártást.
  14. Kanalazzuk a keveréket a csukára.
  15. Tegye a halat 225 fokra előmelegített sütőbe, kapcsolja le a hőmérsékletet 200 fokra, és főzze a csukát 25-30 percig. Időről időre hozzáadjuk a krémet.
  16. Mossa meg és hámozza meg a céklát, és vágja finom csíkokra.
  17. Melegítsük fel a bort kevés sóval és citromlével, és pároljuk benne a céklasávokat 5 percig. Engedje le a sört.
  18. Vegye ki a halat a sütőből, és a zöldségcsíkokkal előmelegített tálra rendezze.
  19. A céklasávokat kenjük a halra és a zöldségekre, és díszítsük a maradék kaporral.

Hecht tényellenőrzés

A csuka gyors ragadozónak számít, húsának különös vonzereje van. Grafika: BLINKER