Cukkini betakarítása és tárolása - Plantura
A cukkinit gyakran nagy hozammal termesztik. Ezért hasznos tudni, hogyan kell megfelelően betakarítani és tárolni a cukkinit.
Cukkini betakarítása: megfelelő betakarítási idő
A cukkini gyorsan növekvő zöldség, ezért nyáron gyakran betakarítható. A kiültetés után alig 6-8 hét múlva várom az első cukkinit. Június végétől betakaríthatja az alacsony kalóriatartalmú zöldségeket az őszi első fagyokig. A cukkini növények egyik előnyös tulajdonsága, hogy rendszeres betakarításkor továbbra is virágot teremtenek. Ezért a gyümölcs levágása növeli a hozamot, és növényenként 10-20 gyümölcs betakarítható.
A cukkinit akkor szüretelik, amikor még nem érettek meg. A legjobb módja annak, hogy a 15-20 cm hosszú zöldségeket éles késsel vágja le a gyümölcs alján. A fiatal gyümölcsök betakarítása növeli a virágtermelést, de az idősebb és nagyobb példányok hosszabb ideig tárolhatók. A cukkini virágok különleges csemege a konyhában. Erre különösen alkalmasak a hímvirágok (a gyümölcskötés hiánya alapján felismerhetők). A legjobb, ha a virágokat közvetlenül kinyitás előtt vágja le. Ezeket aztán fel lehet használni sütéshez vagy pörköléshez.
Fontos jegyzet: Ha a cukkini keserű ízű, akkor biztosan nem szabad enni! A keserű íz oka a cucurbitacin, amely nagyon mérgező. A modern törzsekben ezt az anyagot tenyésztik ki, és általában nincs veszély. Ha azonban magokat termesztettek, vagy díszes tök található a közelben, akkor megnő az előfordulás veszélye. A díszítő sütőtök természetesen tartalmazza az anyagot, és keresztezheti a cukkinit. Az éretlen állapotban történő betakarítás megakadályozza a mérgező anyag termelődését is, mivel csak idővel fejlődik ki a gyümölcsben.
Fagyassza le és savanyítsa a cukkinit
Amint betakarítják a friss cukkinit, felhasználhatók a konyhában. Ha azonban egyszerre túl sok betakarításra kerül az egészséges zöldségfélékből, ideális a tárolás. Három különböző módszert mutatunk be.
Fagyassza le a cukkinit
A fagyasztás remek módszer a nyers és a főtt cukkini hónapokig tartó megőrzésére. Friss cukkini esetén tegye a következőket:
- Vágja a cukkinit közepes méretű darabokra.
- Adjunk hozzá egy kevés sót, hogy eltávolítsuk a vizet a gyümölcsből.
- Néhány perc múlva leöntheti az elvont vizet, és a darabokat dobozba vagy fagyasztótáskába teheti. Aztán bemegy a fagyasztóba!
Az előre megfőzött cukkini közvetlenül a fagyasztóba helyezhető. Ezek azonban nem tartanak olyan hosszú ideig, mint a nyersanyagok, és nem szabad túl sokáig tartani őket.
Tegyünk bele cukkinit
A cukkini pácolása megéri mindenkinek, aki értékeli a fűszeres jegyzetet. Beillesztésükkel több hónapig is tartóssá tehetők. A pácoláshoz hagyma, víz, ecet, só, cukor és mustármag szükséges. Első lépésben a cukkinit és a hagymát felaprítjuk. Ezután pár percig főzzük mindkettőt a maradék hozzávalókkal az edényben. A poharak megtöltése érdekében a cukkinit és a hagymadarabokat kivesszük a forrásból, és felváltva rétegezzük. Utolsó lépésként az edényt megtöltjük a forró fűszerkeverékkel, és szorosan lezárjuk. Az üvegek optimális tárolása hűvös és sötét helyen van, mint például a pince.
Tartósítsa és csökkentse a cukkinit
Ha hosszú távra szeretnél tervezni, akkor fontold meg a cukkini konzerválását. A konzerválás és a forralás folyamata megegyezik: a zöldségek megőrzése magas hőmérsékletű melegítéssel. A pácolás különbsége, hogy a zöldségeket a zárt edényben főzik, amikor konzervbe kerülnek. Ez a kezelés lehetővé teszi a tartalom hosszabb tárolását. A cukkini megfelelő konzervkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:
- Mossuk meg a cukkinit és vágjuk kockákra.
- Keverje össze a kockákat a hagymával, a fokhagymával, a mustármaggal, a sóval, a cukorral és az ecettel, és hagyja egy éjszakán át ázni.
- Másnap alaposan tisztítsa meg a tartósító üvegeket, és forralja néhány percig vízben.
- Öntsük a cukkini, a fűszerek és az alaplé keverékét a tartósító üvegekbe, és szorosan zárjuk le.
- Forraljuk a tartósító üvegeket 80 ° C-on 20 percig. Az automatikus tűzhely alternatívájaként a poharakat a sütő vízfürdőjében lehet melegíteni.
Az összetevők összetételének nincsenek korlátai. Forrás közben ügyelni kell arra, hogy a cukkini ne melegedjen túl sokáig, mert gyorsan pépes lesz. Forralással a cukkini problémamentesen több hónapig vagy évig tárolható.
Regisztráljon most ingyenes kertészeti bejegyzésünkhöz, és rendszeresen kap nagyszerű kertészeti tippeket és inspirációt az e-mail postaládájába.
Földrajz szakos hallgató vagyok és hobbibotanikus is. Ezért töltök sok időt a saját konyhakertemben, ahol különféle zöldségféléket termesztek nagy sikerrel. Nagyon fontos számomra a fenntartható és ökológiai művelés a természetvédelemmel összhangban. Kedvenc gyümölcs: füge Kedvenc zöldség: padlizsán és különféle káposzta
Saláta és saláta betakarítása: időzítés és eljárás
Hogyan kell betakarítani a salátát és a salátát helyesen? Mikor van a megfelelő idő a betakarításra.
Kapribogyó ültetése: minden, ami a saját kertjében megnő
Hozzon mediterrán ünnepi hangulatot saját kertjébe kapribokrral. Megmondjuk mit.
Batavia saláta: minden, amit a kertben lehet termeszteni és betakarítani
A Batavia salátát nem nehéz termeszteni: Az ültetésre és gondozásra vonatkozó szakértői tippjeinkkel sikeres lesz.