Cukkini egészségügyi előnyei, erényei és antioxidáns tulajdonságai
Jó okok a zöld vagy sárga cukkini fogyasztására.
A cukkinit (Cucurbita pepo) hagyományosan nátha kezelésére és fájdalomcsillapítóként használják. Antioxidáns, rákellenes, gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antimikrobiális és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.
A cukkini hatóanyagai
A cukkini karotinoidokat tartalmaz, amelyek olyan pigmentek, amelyek a növények sárga-narancs színét adják: lutein, zeaxanthin, béta-karotin. A sárga cukkini több luteint tartalmaz, mint más fajták.
A cukkini C-vitamint (és oxidált formáját, dehidroaszkorbinsavat) is tartalmaz. A flavonoid család fenolos vegyülete, a rutin a cukkiniben is megtalálható (és a citrom és narancs, a zöld paprika bőrében). A rutin valójában ismert flavonol, kvercetin és cukor, rutinóz kombinációjából áll.
Mindezek a vegyületek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak.
A rák megelőzésében
Kísérletileg a cukkini bőre és húsa szembeszáll a rákhoz vezető sejtek stádiumával, a zöld cukkini láthatóan felülmúlja a sárga cukkinit. Másrészt a sárga cukkini aktívabbnak tűnik a daganatok növekedésének lassításában.
A szembetegségek megelőzésében
A flavonoidok, mint a C-vitamin, megkönnyítik a kollagén anyagcseréjét. A kollagén azonban a testben, és különösen a szemben a legelterjedtebb fehérje, ahol erőt és integritást kölcsönöz a szemszövetnek. A bioflavonoid család tagjai, például a rutant, amely proantocianidinekként ismert, kötődnek a kollagénhez, növelve annak rugalmasságát és rugalmasságát, és megvédik a kollagén mátrixot a szabad gyökök támadásától és az enzimatikus lebomlástól, növelve az oxigén és a vér áramlását a szembe.
A rutint sikeresen alkalmazták az intraokuláris nyomás csökkentésére szolgáló adjuvánsként is.
A cukkini nem csak a flavonoidok antioxidánsai, amelyekről azt mondják, hogy jótékony hatással vannak a szemre. A karotinoidok is hatékonyak lennének. Így a Cukkini nagy mennyiségben tartalmaz luteint, de zeaxantint is [3]. Felhalmozódnak a szem makulájában és retinájában, megvédve a szabad gyökök károsodásától való oxidatív támadástól. A karotinoidok fogyasztása védene bizonyos szembetegségek ellen, mint például a szürkehályog [5] és a makula degeneráció.