Cukkini tagliatelle csirkével; BodyChange résztvevő szakácskönyv

Cukkini tagliatelle csirkével

összetevők

• 300 g csirke vagy pulykahús
• 1/2 pirospaprika
• 1 hagyma
• 400 ml kókusztej
• 200 g gomba
• 1 csokor friss koriander
• 4 teáskanál curry por
• só, bors
• citrom

Utasítás

Hámozzon hosszú csíkokat (növényi tagliatelle) a cukkini köréből zöldséghámozóval. Amikor eljut a belsejébe (magok), a többi cukkinit felkockázza.

Tegye félre a csíkokat és a cukkinikockákat.

Felkockázzuk a hagymát és paprikát, felszeleteljük a gombát, apróra vágjuk a koriandert.

Most egy kis serpenyőben áttetszővé dinszteljük a hagymát vajjal vagy olajjal, adjunk hozzá cukkinikockákat és pár percig kis lángon dinszteljük. Adjunk hozzá kókusztejet, és hagyjuk, hogy minden felforrjon.

Keverje hozzá a curryport és az ¾ finomra vágott koriandert (az intenzitástól függően kevesebbet) ... az egészet sóval, borssal és kevés citromlével ízesítse, és hagyja még pár percig párolni.

Most pürésítse a csökkentett mennyiséget a keverővel vagy egy botmixerrel, amíg krémes szósz nem képződik.

Egy kis serpenyőben vajjal pirítsd meg a felaprított húst, a gombákat és a kockákra vágott paprikát, és ízesítsd. A cukkinicsíkokat vajban puhára pároljuk, amíg meg nem puhul.

Rendezze a cukkini „tagliatelle” -t egy tányérra. A tetejére kenjük a húst, a gombát és a paprikát. Most töltse fel a mártással, és díszítse finoman apróra vágott korianderrel

---