Cukkini tippek, konzerválás, receptek és árak - Grand Frais
Primeur tanácsai
Hogyan válasszuk ki és tartsuk meg ?
A cukkini szezon nyáron van, június és szeptember között.
Biztosan az frissen fogyasztva: majd a külseje alapján ismerjük fel sima és szilárd, némileg bolyhos, súlya pedig nehéz. A hibák elkerülése érdekében mi a hosszú és vékony cukkinit részesíti előnyben.
A cukkini nem szereti a hőmérséklet változásait. Helyesen tárolható 4-5 napig hűvös, száraz helyen vagy a hűtőszekrényben. Túl a zöldség elveszíti ízét, és savas lesz. Vízben gazdag cukkini nyújt ásványok, nyomelemek és rostok, de nem nagyon tűri a fagyást.
Olvass tovább
Egy serpenyőben sült, napsütötte serpenyőhöz barna tintahal és cukkini. Fűszerezzük fokhagymával, lime-szal, korianderrel és egy kevés chilivel.
Fedezze fel a cukkini
A cucurbitaceae családhoz tartozó cukkini Közép-Amerikában őshonos, ahol az egyik az amerikai indiánok által leginkább fogyasztott ételek. Ez egy különféle tök fényes és sima bőrrel, amelyet a teljes érés előtt fogyasztanak.
Vannak sok fajta, amelyek színeik vagy formájuk szerint különböznek: Provence grisette-je, Virginia fehérje, a sárga árnyalatú Aranyláz, a trombita (hosszúkás és magokat tartalmazó dudorral végződik) vagy a Nizzai forduló ...
Érkezés Franciaországba a 19. században, ez egy nyári zöldség, amely a mediterrán konyha jelképévé vált.
Hogyan főzzük ?
A cukkini az ideális zöldség, mert egészséges és gyorsan elkészíthető. Nem kell hámoznia, csak jól öblítse le.