Cukor és édesítőszerek - felső forma
A keserű igazság a cukorról
Az általunk fogyasztott termékekhez hozzáadott cukor az egészséges táplálkozás legnagyobb ellensége. Nem tartalmaz fehérjét, vitaminokat vagy ásványi anyagokat, csak nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz. Igen, a cukor energiát ad nekünk, de ahhoz, hogy megértsük, miért olyan káros az egészségünkre, először meg kell látnunk, miből áll.
A cukrot két egyszerű cukorra (monoszacharidokra) osztják - glükózra és fruktózra. A hozzáadott cukorban található nagy mennyiségű fruktóz zsírokká alakul, amelyek főleg a gyomor körül tárolódnak, és néha számunkra ismeretlen zsírokká válnak, amelyek a szerveink körül tárolódnak...
Mint valószínűleg tudja, nem minden kalória egyforma. A fruktóz nem váltja ki a jóllakottság érzését vagy az éhséghormon (ghrelin) csökkenését ugyanolyan mértékben, mint a glükóz. Ezenkívül a cukor függőséghez vezethet, mivel dopamin felszabadulást okoz. A dopamin egy neurohormon, amely szabályozza a testhőmérsékletet, az éhséget és a szomjúságot, a fáradtságot, az alvást, valamint a nappali és éjszakai ritmust. A cukor hormonokra és agyra gyakorolt hatása miatt drasztikusan növeli a túlsúly és az elhízás kockázatát. Hasonlóképpen, vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a cukor károsítja az anyagcserét, és szívproblémákat, cukorbetegséget és akár rákot is okozhat.
Fedett cukor
A cukor amellett, hogy rendkívül káros az egészségünkre, olyan ételekben rejlik, amelyekről azt sem gondoljuk, hogy tartalmazhatna. Például a „zsírmentes” vagy „alacsony zsírtartalmú” feliratú termékek gyakran kétszer annyi cukrot tartalmaznak. A gyártók az eltávolított zsírokat cukor hozzáadásával pótolják, hogy kompenzálják az alacsony zsírtartalmú termékek ízét és állagát. Vonatkozó példa erre a joghurtok és a friss vagy alacsony zsírtartalmú sovány tej.
A félkész spagetti szószok, a ketchup és a salátaöntet szintén nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Egy másik rejtett cukorbomba a szénsavas italok vagy gyümölcslevek. Egy pohár gyümölcslé ugyanannyi cukrot tartalmaz, mint egy pohár kóla. Egyes "egészséges" gabonafélék különböző ízűek (méz, csokoládé és mások) annyi cukrot "rejtenek", mint azok, amelyek nem mondják magukat egészségesnek. Ezért figyelmesen olvassa el a csomagoláson leírtakat.
A legegyszerűbben úgy lehet elképzelni az adott termékben található cukor mennyiségét, ha a grammból evőkanál válik. Ez a következőképpen történik - 4,2 g cukor = 1 evőkanál; 8,4 g cukor = 2 evőkanál leves. Számolja ki, hogy hány evőkanál cukrot fogyaszt el, elválasztva az adagon feltüntetett mennyiséget 4-ben.
Íme a titkos cukor legszenzációsabb esetei:
Féltelen joghurt (400 gr) - 4-5 l. S. cukorból
Természetes almalé (200 ml) - 10 L.S. cukor
Paradicsommártás tésztához (egy adag) - 10-12 L.S. cukor
Ajánlott mennyiség
Elég azt mondani, hogy az Egészségügyi Világszervezet napi 25 gramm vagy 6 teáskanálnál nem magasabb cukorfogyasztást javasol. Csak egy doboz szénsavas ital tartalmaz körülbelül 30-40 g (vagy körülbelül 10 teáskanál) cukrot. Mindenki kiszámíthatja a hozzávetőleges napi cukorfogyasztást.
Egészséges alternatívák
Szerencsére vannak alternatívák a cukornak és a mesterséges édesítőszereknek, például a természetes méznek. Annak ellenére, hogy fruktóz feléből áll, hasznos tápanyagokban gazdag. Egy másik természetes édesítőszer a stevia. A Stevia nem tartalmaz szénhidrátokat és kalóriákat, és nem növeli a szervezet glükózszintjét. A legjobb természetes édesítőszer azonban továbbra is a gyümölcsök és zöldségek.
Ha egészséges akar lenni, akkor drasztikusan csökkentenie kell az elfogyasztott cukor mennyiségét azáltal, hogy egészséges és kiegyensúlyozott étrendet követ, amelyet kifejezetten az Ön számára hoztak létre, és igazodott céljaihoz, egészségéhez és preferenciáihoz. A diéta követése sokkal könnyebb ellenállni a sok cukortartalmú kísértésnek.
Ha igen, igen, örülünk, hogy ránk talált! Küldetésünk az, hogy segítsünk Önnek a tökéletes súly elérésében és fenntartásában, egészséges módon táplálva. Ez teljes mértékben lehetséges egy kifejezetten Önnek tervezett étrend segítségével. Reméljük hasznosnak találjuk.